Perbezaan Antara New York Strip dan Ribeye

Sekiranya anda tidak pandai daging seperti Ron Swanson, anda mungkin bertanya soalan kedua - mengapa soalan ini? Nah, anda tidak bersendirian, dan kebanyakan orang tidak akan memberitahu anda apa yang membezakan antara kedua-dua jenis daging ini. Dan untuk mengatakan bahawa tidak ada variasi akan menjadi kebohongan besar kerana mereka yang tahu lebih baik tidak akan lulus idea sedemikian.

Jadi, apa sebenarnya perbezaan antara New York Strip dan daging Mata Rib? Seseorang akan cepat bertanya, "Adakah daging, bukan hanya daging? Kenapa kita mengkategorikannya lebih jauh selain pengkategorian biasa seperti daging lembu, daging kambing, daging babi, dan sebagainya? " Sebenarnya, New York Strip dan Mata Rib tidak sama dan sama. Ini tidak kira betapa banyak orang, termasuk peruncit, menukarkannya dan menggunakan masing-masing di tempat yang lain.

Jika anda mempunyai hasrat yang membakar untuk mengetahui yang mana antara mereka, baca hingga akhir jawatan. Ini bertujuan untuk menumpahkan lebih banyak cahaya dan menarik perhatian tentang ciri-ciri utama setiap daging. Walau bagaimanapun, jawatan itu tidak memberikan pandangan peribadi mengenai apa yang terbaik untuk pengguna.

Apakah New York Strip??

New York Strip, dipanggil begitu kerana persatuannya dengan bandar New York secara luas disebut sebagai Strip Steak. Ia adalah potongan potongan steak daging sapi dari pinggang pendek lembu. Stik terdiri daripada otot yang melakukan kerja kecil. Otot dipanggil longissimus dan hakikat bahawa ia berfungsi kurang berfungsi menjadikan daging sangat lembut.

Juga, kerana otot adalah besar, ia membolehkan bahagian-bahagian yang lebih besar dipotong daripadanya. Persatuan Beef National Cattlemen (di Amerika Syarikat) mengatakan bahawa steak dipasarkan di AS di bawah beberapa nama. Nama-nama tersebut termasuk New York Stick, Top Loin, Duta Ambasador, Steak Veiny, Steak Gaya Hotel, Boneless Club Steak, dan Kansas City Steak. Di negara lain, ia dirujuk menggunakan nama lain yang berbeza setiap negara

New York Strip berkaitan dan variasi

Apabila jalur masih melekat pada tulang dan masih mempunyai sekeping tenderloin, ia menjadi stik Porterhouse atau stik T-tulang. Perbezaan di antara keduanya ialah steak porterhouse mempunyai sebahagian besar tenderloin.

Apa itu Ribeye?

The Ribeye, yang juga dikenali sebagai Rib Eye adalah steak daging sapi yang dipotong dari bahagian rusuk lembu. Bahagian rusuk dari mana ia dipotong antara rusuk enam sampai dua belas.

Kebanyakan, stik Rib Eye terdiri daripada otot longissimus dorsi. Walau bagaimanapun, mereka juga mengandungi otot spinalis dan kompleksus.

Varian Mata Rib

Rib Eye juga mempunyai beberapa varian. Sekiranya steak daging sapi dihiris dari tulang rusuk daging lembu dan mempunyai tulang rusuk, ia dirujuk sebagai stik rusuk. Di Amerika Syarikat, jika steak tulang rusuk telah dikeluarkan tulang, ia kemudian disebut sebagai steak mata atau steak Spencer.

Perbezaan Antara Jalur New York dan Mata Rib

Walaupun keduanya adalah daging lembu, terdapat ciri-ciri yang berlainan yang melekat pada masing-masing. Ciri-ciri membuat perbezaan antara kedua-dua dan adalah seperti berikut:

1. Sumber New York Strip vs. Rib Eye

New York Strip dipisahkan dari pinggang pendek seekor lembu sementara Mata Rib adalah potongan stik dari bahagian rusuk seekor lembu.

2. Kelembutan

Walaupun kedua stik itu datang dari kawasan yang melakukan fungsi kecil, kelembutan adalah faktor pembezaan. Walaupun New York Strip adalah agak lasak, Rib Eye menikmati lebih kelembutan.

3. Kandungan Lemak di New York Strip vs. Rib Eye

Mata Rib mempunyai kandungan yang lebih banyak lemak manakala New York Strip mempunyai kandungan yang kurang lemak.

4. Nilai Pemakanan

Nilai pemakanan setiap stik dibezakan seperti di bawah:

Nilai Pemakanan / Steak	Tulang rusuk mata	New York Strip
Kalori	190	160
Lemak tepu	4 g	2.3 g
Protein	23 g	25 g

5. Nama lain

Bergantung kepada negara, negeri dan kawasan, kedua-dua stik mempunyai variasi nama berbeza. New York Strip juga dikenali sebagai Ambassador Steak, Kansas City Steak, dan Boneless Club Steak. Ia juga dirujuk sebagai contre-filet (Perancis), pinggang jalur (Kanada), sirloin (UK). Di samping itu, Rib Eye juga dipanggil steak Delmonico, stik kecantikan, steak Spencer, dan entrecote (Perancis).

6. Ketersediaan

New York Strip boleh didapati tanpa tulang ketika Rib Eye tersedia sebagai tulang atau tulang.

New York Strip Vs. Ribeye: Jadual Perbandingan

Ringkasan New York Strip vs. Rib Eye

New York Strip dan Ribeye (juga dirujuk sebagai Mata Rib) adalah stik daging sapi. Mereka menikmati banyak mengikuti dengan asas peminat yang hampir sama. Mereka yang suka jalur mempunyai alasan mereka manakala mereka yang masuk ke Rib Eye juga mempunyai penjelasan mereka walaupun kedua-duanya adalah daging lembu. Walau apa pun, mereka mempunyai ciri-ciri masing-masing yang membuat mereka berbeza dari satu sama lain. Ciri-ciri ini termasuk sumber pada badan haiwan, nilai pemakanan, kandungan lemak, dan tekstur. Juga, mereka mempunyai variasi nama berbeza berdasarkan negara atau negara yang berkenaan.