Perbezaan Antara Parsley dan Koriander

Kedua-dua ketumbar dan pasli adalah dua daun biasa, yang banyak digunakan dalam dunia masakan. Kerana persamaan mereka dalam rupa dan rasa, ramai orang tidak dapat memberitahu perbezaannya. Bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kedua-dua ketumbar dan peterseli mempamerkan sejumlah besar perbezaan.

• Apa itu Parsley?

  

Parsley adalah tumbuhan berdaun dari keluarga Apiaceae yang dikenali dalam istilah saintifik seperti Petroselinum crispum. Daun berwarna hijau terang, yang digunakan sebagai rempah dalam penyediaan makanan. Produk ini digunakan secara meluas di rantau Timur Tengah dan Amerika dengan tujuan menambahkan rasa dan membuat makanan menjadi menarik.

• Apa itu ketumbar?

  

Ketumbar adalah produk berdaun yang digunakan sebagai ramuan dalam penyediaan makanan di berbagai belahan dunia. Penggunaan ketumbar menambah rasa kepada hidangan dengan menggunakan daun pedas dan segar. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa daun ketumbar dan benih hancur boleh ditambah kepada makanan semasa memasak atau menambahkannya apabila makanan sudah siap kerana mereka akan menawarkan perkhidmatan yang sama.

Perbezaan Antara Parsley dan Koriander

1. Nilai Pemakanan dalam Parsley dan Koriander

Walaupun persamaan yang ketara antara kedua-dua daun, salah satu perbezaan utama antara peterseli dan ketumbar adalah komposisi pemakanan. Peterseli amat dikenali untuk mengandungi vitamin K, C, dan A. Selain itu; flavonoid, apigenin, dan luteolin didapati dalam pasli pada peratusan yang lebih tinggi. Sebaliknya, daun ketumbar dan biji-bijian diketahui mengandungi vitamin tertentu yang serupa dengan peterseli tetapi rendah dalam komposisi. Walau bagaimanapun, daun ketumbar dan biji mempunyai komposisi mineral sederhana dan komposisi tinggi serat makanan.

2. Kegunaan Parsley dan Koriander

Perbezaan kedua yang ketara antara peterseli dan ketumbar adalah bagaimana kedua-dua ketumbar dan pasli digunakan. Dalam pasli, kedua daun dan akar digunakan semasa penyediaan hidangan makanan untuk menambah rasa dan hiasan. Daun daun pasli hijau dicincang dan ditaburi di atas produk makanan untuk menambah rasa, terutama apabila makanan masih panas. Akar parsley digunakan untuk menyediakan sup dan rebus sementara pada masa yang sama digunakan sebagai makanan ringan atau sayuran. Untuk ketumbar, rasa digunakan dalam pelbagai hidangan dan dalam pengeluaran teh berperisa. Lebih-lebih lagi, benih dipanggang dan dihancurkan untuk menyediakan serbuk kari, yang digunakan untuk menambah rasa dalam makanan.

3. Kesan Kesihatan dan Kesan Sampingan di Parsley dan Koriander

Walaupun kedua-dua ketumbar dan pasli menjadi sumber vitamin dan pelbagai nutrien, mereka mempunyai beberapa kesan pada kesihatan individu, yang dipamerkan dalam istilah yang berbeza. Kajian penyelidikan yang berbeza telah menunjukkan bahawa pasli tidak menyebabkan reaksi alergi. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa penggunaan pasli berlebihan mungkin menyebabkan kesan uterotonik, yang menyebabkan ia dihalang atau dielakkan oleh wanita hamil. Sebaliknya, ketumbar menyebabkan reaksi alahan dan kesan sampingan kesihatan kepada sejumlah besar orang. Ini menjelaskan mengapa sesetengah orang tidak menggunakan selaran makan ketumbar atau pengalaman selepas memakan makanan yang dibumbui dengan ketumbar.

4. Bahagian yang boleh dimakan daripada Loji Parsley dan Ketumbar

Perlu diingat bahawa bahagian yang boleh dimakan berbeza antara ketumbar dan pasli. Selain itu, terdapat perbezaan yang signifikan antara biji pasli dan ketumbar. Biji pasli berbentuk bujur dan memberikan minyak yang mencukupi yang digunakan untuk tujuan perubatan. Biji ketumbar mempunyai bentuk bulat dan digunakan sebagai rempah berperisa. Di samping itu, daun dan akar adalah satu-satunya bahagian yang boleh dimakan parsli manakala biji digunakan untuk pengambilan minyak. Sebaliknya, semua bahagian ketumbar (biji, daun, dan akar) dapat dimakan.

5. Asal dan Pokok Biologi Parsley dan Koriander

Negara asal dan ciri-ciri biologi antara ketumbar dan pasli mempamerkan beberapa perbezaan. Parsley telah diketahui berasal dari rantau Mediterranean dan negara-negara di rantau Timur Tengah. Berhubung dengan biologi pokok, parsley berkelakuan berbeza di pelbagai wilayah. Kilang ini tumbuh setiap tahun di kawasan tropika dan subtropika semasa tumbuh dua tahun di kawasan beriklim sederhana. Sebaliknya, ketumbar dipercayai berasal dari Asia barat dan kawasan Eropah selatan. Perlu diingat bahawa ketumbar adalah tumbuhan tahunan, yang bermaksud ia tumbuh sekali setahun.

6. Rasa dan Penampilan Parsley dan Koriander

Rasa dan rupa adalah ciri-ciri fizikal yang boleh digunakan untuk menunjukkan perbezaan antara ketumbar dan pasli. Kita boleh membezakan antara dua tumbuhan dengan fakta bahawa ketumbar lebih pedas dan lebih berperisa daripada pasli. Sebaliknya, rasa pasli boleh digambarkan sebagai ringan dan berumput. Dari segi warna dan bentuk, daun ketumbar mempunyai warna hijau yang mendalam dengan kepingan tajam dan bentuk bulat. Sebaliknya, daun parsli berwarna hijau terang manakala pada masa yang sama mempamerkan bentuk keriting.

Jadual Menunjukkan Perbezaan Antara Parsley dan Koriander

	Ketumbar	Parsley
Warna	Warna hijau dalam	Warna Hijau Cerah
Rasa	Lebih Pungent dan Merasa	Rasa Ringan dan Rumput
Asal	Asia dan Eropah	Wilayah Mediterranean
Biologi Pokok	Loji Tahunan	Tahunan dan Dwi-tahunan
Kesan Kesihatan	Menyebabkan Reaksi Alergi	Menyebabkan Kesan Uterotonik
Nilai Pemakanan	Mengandungi Serat Pemakanan	Mengandungi Flavonoid, Apigenin, dan Luteolin
Kegunaan	Digunakan untuk menambah rasa dan sebagai hiasan	Akar parsley digunakan untuk menyediakan sup dan tepung

Ringkasan Parsley dan Koriander

• Rupa-rupanya, ia menjadi sukar untuk membezakan antara ketumbar dan pasli. Terdapat banyak persamaan yang ketara antara warna hingga tajam. Walau bagaimanapun, analisis yang dekat dengan kedua-dua tumbuhan menunjukkan sejumlah besar perbezaan seperti yang dibincangkan di atas.
• Kedua-dua ketumbar dan pasli adalah daun biasa, yang digunakan sebagai perisa makanan manakala bahagian mereka membentuk sebahagian besar sup, dan sup yang kami gunakan dalam hidangan kami. Adalah penting untuk menyerlahkan bahawa ramai orang menghargai makanan yang telah dimakan menggunakan pasli dan ketumbar.
• Ketumbar dan pasli adalah aditif makanan yang popular dan boleh digunakan apabila benih mentah, panggang, dan boleh disediakan dengan produk makanan lain. Perlu diingat bahawa ia digunakan di bahagian-bahagian yang berlainan di dunia, termasuk Timur Tengah, Asia, India, Amerika Latin, Amerika Utara, dan Afrika di antara bahagian-bahagian lain di dunia.