Perbezaan antara Garam dan garam beriodium

Garam vs garam beriodium

Dalam kimia, garam adalah kristal yang terdiri daripada unsur-unsur natrium dan klorida. Garam, sebagai rasa, adalah salah satu citarasa yang paling asas. Ia juga mempunyai ciri-ciri di dalamnya yang menjadikannya pengawet yang hebat.

Garam untuk penggunaan manusia diperoleh daripada air laut atau deposit batu. Garam dari deposit batu mempunyai warna abu-abu yang disebabkan oleh kandungan mineralnya yang berlainan. Garam air laut sama ada ditambang dari dasar laut atau sebagai residu dari air laut yang disejat. Apabila garam diambil dari sumber mereka, mereka mungkin menjalani proses atau tidak.

Garam boleh ditapis atau tidak diperbaiki. Garam yang tidak diperbaiki biasanya digunakan untuk tujuan perindustrian tetapi juga boleh digunakan untuk memasak tetapi terdapat beberapa mineral dalam garam yang membuat rasa sedikit pahit daripada yang halus. Garam halus dianggap lebih tulen kerana mineral lain dikeluarkan. Terdapat banyak garam halus yang digunakan untuk memasak yang kebanyakannya bergantung pada keistimewaan tukang masak atau koki.

Garam berodisasi, seperti namanya, dikuatkan dengan iodine mineral yang sangat penting. Anda boleh mendapatkan garam semacam ini di mana-mana hari ini kerana ia boleh didapati di kebanyakan pasaran. Apabila anda melihatnya tersedia di pasar runcit dan pasar lain, mereka dilabel dengan betul dalam pakej bahawa ia telah diperkaya oleh iodin pemakanan.

Semasa perang dunia, kerajaan Amerika Syarikat menyedari bahawa banyak lelaki muda, terutamanya dari Midwest, dijumpai dan diisytiharkan tidak sesuai untuk tugas kerana kekurangan iodine. Amerika Syarikat cemas dengan perkembangan ini yang mendorongnya memulakan kempen dan gerakan untuk meningkatkan pengambilan diet yodium. Pada masa itu, garam telah ditambah secara berkesan dengan iodin, dengan harapan untuk menjadikan lelaki lebih sihat kerana garam adalah bahan asas dalam semua jenis memasak.

Walaupun dengan keengganan pengeluar garam awal, ia akhirnya menjadi biasa di pasaran Amerika. Tidak lama kemudian, negara-negara lain mengikutinya kerana ia jelas menunjukkan langkah pencegahan yang berfaedah dan berkesan terhadap keadaan kesihatan yang disebabkan oleh kekurangan iodin dalam sistem.

Garam berodisasi biasanya, jika tidak mutlak, bentuk garam halus. Ia dilucutkan daripada mineral lain selain daripada natrium klorida dan ditambah dengan iodin iaitu kira-kira 1% daripada solek tersebut.

Ringkasan:
1. Garam umumnya berasal dari deposit laut atau batu dan boleh dalam banyak bentuk bergantung pada proses yang ia alami. Garam berodisasi adalah garam laut yang diproses dengan diperkaya dengan iodin.
2. Garam, dalam bentuk-bentuk lain terutama yang bersisik, tidak larut dengan baik berbanding dengan garam beroda yang telah diproses.
3. Garam boleh datang dalam pelbagai bentuk à ± baik halus atau tidak halus. Garam berodisasi garam halus.
4. Garam-garam lain juga digunakan untuk keperluan komersil dan perindustrian manakala garam iodized terutamanya untuk memasak kerana selepas itu, yodium ditambah untuk tujuan pemakanan.