Perbezaan Antara Sucrose dan Fructose

Sucrose vs Fructose

Terdapat banyak perkara dalam kehidupan yang membantu menjadikannya lebih menyeronokkan, menarik, dan lebih baik daripada yang sudah ada. Barang-barang yang berbeza boleh didapati yang dapat meningkatkan kualiti hidup manusia, penampilannya, kesejahteraan, cara dia melakukan sesuatu, dan makanan yang dia makan.

Untuk meningkatkan rasa makanan dan menjadikannya lebih enak, ia perlu menambah bumbu yang boleh menjadi kering atau dalam bentuk cecair. Rempah termasuk herba dan bumbu, minyak dan sirup, cuka dan saus tomat, garam dan gula, dan banyak lagi.

Gula adalah karbohidrat yang boleh diperolehi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia diekstrak daripada tebu dan gula bit dan direkristalisasi melalui proses penapisan. Ia datang dalam beberapa bentuk yang berbeza; glukosa, laktosa, sukrosa, sirap jagung fruktosa tinggi, dan fruktosa.

Sucrose adalah gula di mana dua molekul kecil (glukosa dan fruktosa) bergabung bersama untuk membentuk satu molekul besar. Ia paling biasa dikenali sebagai gula pasir atau gula halus yang boleh didapati dalam beberapa jenis: gula halus, kasar, serbuk, gula buah, penyusun gula, dan tukang roti. Ia adalah cara yang selamat dan semulajadi untuk memancarkan persediaan makanan tertentu seperti jus dan minuman, gelatin dan campuran lain, roti dan pastri, untuk frosting dan krim, jeli dan jem, gula-gula, dan makanan manis lain.

Apabila sukrosa dicerna, ia memisahkan ke dalam molekul glukosa dan fruktosa. Glukosa menyediakan tenaga dan merangsang pengeluaran leptin yang memberitahu otak kelaparan. Fruktosa ditukar kepada asid lemak bebas dan trigliserida yang mengganggu tahap leptin. Ia boleh diperoleh dari buah-buahan, jus buah-buahan, dan madu. Ia lebih manis, dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Hanya sedikit fruktosa yang diperlukan untuk mencapai jumlah tertentu manis sehingga hanya sedikit kalori yang diserap oleh badan.

Ia adalah 100 peratus dipecahkan oleh hati. Dan jika ia dimakan dalam dos yang besar, ia boleh mengatasi berat hati dan menyebabkan kerosakan. Ia sangat menggemukkan dan boleh menyebabkan obesiti walaupun disyorkan untuk pesakit kencing manis kerana ia mempunyai tahap GLUT5 yang rendah yang boleh mencetuskan pengeluaran insulin.

Ringkasan:

1.Sucrose adalah sejenis gula yang terbentuk dengan menggabungkan dua molekul kecil menjadi satu molekul besar sementara fruktosa adalah salah satu molekul yang terdapat dalam sukrosa.
2.Sucrose adalah jenis gula yang paling biasa dan terdapat dalam bentuk gula halus, pengasah, baker, dan gula kasar manakala fruktosa tidak digunakan secara meluas sebagai sukrosa walaupun ia juga boleh digunakan untuk baking dan persiapan makanan lain.
3.Fruktosa mempunyai jumlah lemak yang tinggi kerana ia ditukar kepada asid lemak bebas dan triglycerides manakala sukrosa tidak.
4. Seseorang boleh mendapat fruktosa dari buah dan madu manakala sukrosa boleh didapati dari buah-buahan dan sayur-sayuran.
5.Fruktosa disyorkan untuk digunakan oleh pesakit diabetes sementara sukrosa tidak.
6.Fruktosa adalah lebih manis, dan apa-apa makanan atau minuman hanya memerlukan kurang daripada itu untuk mendapatkan jumlah manis yang sama dengan jumlah sukrosa yang lebih besar.