Perbezaan Antara Tauhu dan Tempe

Sama ada anda vegetarian atau kekasih daging yang gurih, diet tanpa daging boleh berguna sekali sekali. Salah satu alternatif yang paling biasa untuk daging, (yang menyediakan protein yang cukup), adalah soya. Terdapat beberapa produk soya, kaya dengan rasa dan rasa, yang telah dimakan oleh manusia selama berabad-abad terutama di negara-negara Asia.

Salah satu makanan biasa yang berasal dari soya adalah tahu. Tauhu juga dirujuk sebagai dadih kacang, sangat berkhasiat dan boleh didapati dalam jenis yang lembut dan keras. Tempeh adalah produk sampingan yang kurang biasa dari kacang soya yang terdapat dalam jenis yang lebih tegas dan kebanyakannya digunakan dalam sajian burger.

Tauhu dan Tempeh adalah kedua-dua alternatif daging yang hebat; Walau bagaimanapun, para pakar kesihatan menasihati pengguna untuk memastikan produk tersebut dihasilkan daripada kacang soya bukan GMO. Kebanyakan kacang soya di dunia hari ini datang dari Amerika Syarikat, dan peratusan yang sangat tinggi pada masa itu diubahsuai secara genetik. Tidak mungkin ada hubungan langsung antara isu kesihatan dan produk GMO pada masa ini, tetapi lebih baik untuk selamat daripada maaf.

Apa itu Tauhu?

Tauhu adalah makanan yang dibuat melalui proses yang serupa dengan keju. Malah, tauhu adalah serupa dengan penampilan dan tekstur untuk kebanyakan jenis keju. Menekan susu soya pekat menjadi blok dengan koagulan membuat tauhu. Rumor menyatakan bahwa tahu pertama kali dibuat secara tidak sengaja di China, sekitar 2000 tahun yang lalu, ketika satu kumpulan susu kedelai dicampur dengan sisa-sisa pengambilan garam laut. Sejak itu, makanan telah menjadi makanan istimewa di hampir semua bahagian dunia dan disajikan di kebanyakan restoran Timur di seluruh dunia. Tauhu lazimnya digunakan dalam salad, taco, smoothies, lempeng, roti bakar, gulung, campuran goreng, kari, sup dan sandwic.

Tauhu mengandungi sekumpulan nutrien. Selain mempunyai beberapa makronutrien yang diperlukan dalam pengambilan harian, ia juga termasuk anti-nutrien seperti inhibitor trypsin, lectin dan phytates. A 100 gram tauhu mengandungi berikut:

8 gram protein

2 gram karbohidrat

1 gram serat

31% daripada mangan RDI

20% daripada kalsium RDI

14% daripada selenium RDI

12% daripada RDI fosforus

11% daripada RDI tembaga

9% daripada RDI besi dan magnesium

6% daripada RDI zink

Apa itu Tempeh?

Tempeh, sama dengan tauhu, merupakan produk lain dari kacang soya. Ia dibuat melalui penapaian kacang soya ke dalam blok yang kenyal. Walaupun tempe yang asalnya dibuat dari kacang soya, anda boleh menggunakan sebarang jenis kacang termasuk buah pinggang untuk membuat blok chunky. Tempeh berasal dari Indonesia. Produk kacang soya ini merupakan pilihan pengganti daging ruji sejak abad ke-12. Tempeh boleh digunakan dalam beberapa cara, contohnya. di Taco, burger, salad atau BBQ vegan.

Makanan istimewa Asia purba ini juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi; Servis 100 gram mengandungi:

38% daripada protein RDI (kira-kira 19g)

20% daripada RDI magnesium

16% daripada RDI lemak

15% daripada besi RDI

11% daripada kalium RDI

11% daripada kalsium RDI

10% daripada RDI vitamin B6

3% daripada karbohidrat RDI

1% daripada RDI Vitamin B12

Perbezaan Antara Tauhu dan Tempe

1) Proses Pembuatan Tauhu dan Tempe

Susu kedelai dengan koagulan menjadikan tauhu. Tempeh dibuat melalui penapaian kacang soya ke dalam blok pepejal.

2) Pembungkusan

Blok tauhu boleh dibungkus dalam lima cara: lembut digunakan untuk sup, sutera (digunakan terutamanya dalam hidangan berkrim), firma, tegas tambahan (terutamanya digunakan dalam goreng atau goreng dalam), dan akhirnya di dalam air untuk memastikannya mempunyai kelembapan yang mencukupi. Tempeh dibungkus dalam kepingan segi empat tepat lapan inci.

3) Penampilan Tauhu dan Tempe

Tauhu kebanyakannya berwarna putih atau krim. Tempeh biasanya berwarna coklat, dan terdapat kemungkinan melihat biji sebenar yang digunakan dalam proses pembuatan, bergantung pada resep yang digunakan.

4) Konsistensi Tauhu Vs. Tempeh

Tauhu lembut dan spongy; seperti keju. Sukarnya kenyal dan sangat tegas.

5) Rasa

Tauhu tidak mempunyai rasa; ia hampir tidak mempunyai rasa sama sekali sendiri. Akibatnya, kebanyakannya disediakan dalam hidangan pedas untuk menyerap perisa. Tempeh mempunyai rasa yang halus dan manis.

6) Kalori dalam Tauhu dan Tempe

Tauhu mempunyai kalori yang kurang, kerana 100 gram berkhidmat mengandungi kira-kira 117 kalori. Tempeh, sebaliknya, mempunyai lebih sedikit kalori; Servis 100 gram mengandungi 193 kalori.

7) Kandungan Protein dalam Tauhu dan Tempe

Tempeh mempunyai lebih banyak kandungan protein sebagai hidangan 100 gram mengandungi 19 gram protein yang 38% daripada pengambilan harian yang diperlukan. Tauhu mengandungi sedikit kurang protein, kerana 100 gram hidangan mengandungi 8 gram protein yang 16% daripada pengambilan harian yang diperlukan.

8) Populariti

Tauhu adalah lebih biasa daripada tempe. Anda mungkin pernah mendengar atau menikmati hidangan yang dibuat tauhu tetapi tidak tempeh kerana ia kurang dihasilkan.

Tauhu vs Tempeh

Ringkasan Tauhu Vs. Tempeh

• Tauhu dan tempe adalah kedua-dua produk soya.
• Tauhu menjalani lebih banyak pemprosesan daripada tempe.
• Mengambil susu soya dengan koagulan menghasilkan tauhu.
• Memerah kedelai menjadi kepingan chunky membuat tempe.
• Tauhu adalah lembut dan tidak mempunyai rasa manakala tempe teguh dan mempunyai rasa manis yang bersahaja.
• Tempeh mempunyai lebih banyak protein; sedikit lebih daripada dua kali ganda yang terdapat dalam tauhu.
• Tauhu lebih lazim ditemui daripada tempe.