Jam vs Jelly

Kedua-duanya Jam dan Jeli adalah bentuk produk buah yang banyak dimakan sebagai iringan makanan. Mereka berbeza dalam ramuan, bentuk fizikal buah dan juga cara mereka dibuat. Jeli merujuk kepada jenis penyebaran buah yang jelas yang terdiri daripada jus buah (atau sayuran) yang diperbuat dengan JamJeliMengenai Produk buah Produk buah Bahan Potongan buah, pektin dan gula Jus buah, pektin dan gula Bentuk fizikal Sirap gelled yang tidak boleh tahan di tempatnya Bersih dan berkilauan dan memegang sendiri di tempatnya. Contoh Jeruk, mangga, buah campuran Strawberry, ceri, mangga Kegunaan Makanan iringan Makanan iringan, Pencuci mulut Buah dalam bentuk kepingan mashed dalam bentuk jus Bahagian pasaran (pasaran spread buah) 22% daripada kategori penyebaran buah $ 632 mn (jem, jeli, marmalade, mengekalkan, spread buah) 21%

Kandungan: Jam vs Jelly

1 Pengeluaran Jam dan Jeli
2 Sejarah Jam dan Jeli
3 Perbezaan dalam Borang Fizikal
4 Perbezaan dalam Bahan
5 Contoh
6 Rujukan

Pengeluaran Jam dan Jeli

Pada jemak umum dihasilkan dengan mengambil bubur atau bubur buah atau sayur-sayuran dan mendidih dengan gula dan air. Kadar gula dan buah-buahan berbeza-beza mengikut jenis buah dan kematangannya, tetapi titik permulaan yang kasar adalah sama beratnya masing-masing. Apabila campuran mencapai suhu 104 ° C (219 ° F), asid dan pektin dalam buah bertindak balas dengan gula dan jem akan diset pada penyejukan. Jeli biasanya dibuat dengan memasak jus buah dan gula dengan pektin sebagai agen jelling dan jus lemon sebagai asid untuk mengekalkan tekstur yang konsisten.

Sejarah Jam dan Jeli

Pembuatan jem dan jeli bermula berabad-abad yang lalu di negara-negara Timur Tengah, di mana gula tebu tumbuh secara semula jadi. Adalah dipercayai bahawa pejuang salib yang kembali memperkenalkan jem dan jeli ke Eropah; oleh Abad Pertengahan, kesesakan dan jeli yang popular di sana. Penggunaan gula tebu untuk membuat jem dan jeli dapat ditelusuri kembali ke abad ke-16 ketika orang Spanyol datang ke Hindia Barat di mana mereka memelihara buah. Marmalade, sejenis pemeliharaan buah, dikatakan telah dicipta pada tahun 1561 oleh doktor kepada Mary, Ratu Scots, ketika dia bercampur oren dan gula hancur untuk menjaga peninganannya. Di Amerika Syarikat, peneroka awal New England mengekalkan buah-buahan dengan madu, molase atau gula maple. Pektin yang diekstrak dari paring epal digunakan untuk menebalkan jeli. Pentadbiran Makanan dan Dadah menubuhkan Piawaian Identiti untuk apa yang terdiri daripada jam dan jeli dan butcher buah pada tahun 1940.

Perbezaan dalam Borang Fizikal

Jeli adalah tegas dan akan memegang bentuknya. Jam tidak memegang tempatnya dan lebih banyak daripada pulpa yang lembut. Walaupun jeli yang baik sentiasa jelas dan berkilau apabila ditetapkan dengan betul, jem tidak boleh berkilau kerana ia memegang teduh gelap pulpa buah penahannya.

Perbezaan dalam Bahan

Secara umum, jeli tidak mengandungi buah-buahan, walaupun jeli khusus, seperti jeli lada, mungkin termasuk potongan jalapeño atau lada lain. Jam boleh mengandungi buah-buahan yang dihancurkan atau pulpa sayuran. Semasa dalam Jelly, bahagian buahnya datang sebagai jus, dalam Jam ia datang sebagai pulpa.

Contoh

Rasa jeli yang paling biasa adalah Strawberry, Cherry dan anggur manakala rasa Jam yang paling biasa adalah Orange, Mangga, Buah Campuran dan Strawberry.

Rujukan

http://en.wikipedia.org/wiki/Jam#Jelly

Makanan