Fruktosa vs Glukosa

Sementara itu fruktosa dan glukosa mempunyai nilai kalori yang sama, dua gula dimetabolisme secara berbeza dalam tubuh. Fruktosa mempunyai lebih rendah FruktosaGlukosaNama lain Buah gula, levulose, D-fruktosa Gula darah, dextrose, gula jagung, gula anggur Jenis gula Gula mudah (monosakarida) Gula mudah (monosakarida) Formula molekul C6H12O6 C6H12O6 kumpulan berfungsi ketone aldehid Kegunaan Sumber tenaga. Selalunya ditambah kepada makanan dan minuman untuk meningkatkan rasa. Sumber tenaga. Fuel respirasi selular. Dihasilkan oleh Fotosintesis, pecahan glikogen. Kuantiti yang banyak dihasilkan buatan dalam makmal oleh industri makanan. Fotosintesis, pecahan glikogen. Sumber Madu, bunga, buah beri, sayuran yang paling banyak. Semua karbohidrat utama Jisim molar 180.16 g / mol 180.16 g / mol Ketumpatan 1.694 g / cm3 1.54 g / cm3 Takat lebur 103 ° C α-D-glukosa: 146 ° C, β-D-glukosa: 150 ° C Nombor CAS 57-48-7 50-99-7 Y

Kandungan: Fruktosa vs Glukosa

• 1 kalori
• 2 Kesan pada Tubuh
• 3 Kegunaan bermanfaat dalam tubuh manusia
• 4 Sumber fruktosa dan glukosa
• 5 Kegunaan komersil
• 6 Pengeluaran
• 7 Rujukan

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber semula jadi fruktosa.

Kalori

1 auns fruktosa mengandungi 104 kalori.

1 auns glukosa mengandungi 110 kalori.

Kesan pada Tubuh

Penggunaan fruktosa yang berlebihan telah dikaitkan dengan rintangan insulin, obesiti dan penyakit hati bukan alkohol. Kajian mencadangkan bahawa ia membawa kepada menambah lemak dalam perut, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan diabetes. Fruktosa juga membawa kepada kolesterol yang lebih tinggi. Kajian mencadangkan bahawa fruktosa menurunkan aktiviti dalam bidang kawalan kortikal otak.

Jumlah glukosa yang berlebihan dalam darah boleh membawa maut. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku pada individu kencing manis apabila pankreasnya tidak melepaskan insulin yang mencukupi ke dalam aliran darah. Kebanyakan lemak yang diperoleh daripada pengambilan glukosa yang berlebihan adalah subkutaneus, atau di bawah kulit, yang tidak disambungkan kepada penyakit jantung atau kencing manis. Glukosa tidak dikaitkan dengan rintangan insulin atau kolesterol yang lebih tinggi. Kajian mencadangkan bahawa penggunaan glukosa secara signifikan meningkatkan tahap aktiviti di dalam otak.

Dalam satu kajian baru-baru ini yang dijalankan oleh Lane MD di Sekolah Perubatan Universiti Johns Hopkins di Baltimore, AS mendedahkan bahawa:

• Fruktosa meningkatkan pengambilan makanan manakala glukosa menurunkan pengambilan makanan. Ini kerana glukosa membawa kepada peningkatan dalam ATP hipotalamik yang menimbulkan penindasan pengambilan makanan. Sedangkan fruktosa memerlukan enzim yang memerlukan ATP, yang menyebabkan penipisan ATP sehingga menimbulkan peningkatan dalam pengambilan makanan.
• Peningkatan penggunaan pemanis fruktosa tinggi, minuman ringan dan sirap jagung sejajar dengan peningkatan dalam wabak obesiti.
• Diet fruktosa tinggi menggalakkan ketahanan insulin dan intoleransi glukosa yang meningkatkan kadar lipogenesis hepatik.
• Pada orang Amerika purata mengambil 140 paun pemanis fruktosa tinggi setiap tahun, di mana 77 kg adalah tinggi fruktosa jagung sirap.

Kegunaan bermanfaat dalam tubuh manusia

Fruktosa digunakan dalam pernafasan untuk menghasilkan ATP dan membina glikogen. Ia juga boleh menghasilkan lemak untuk menyimpan tenaga.

Sel-sel juga menggunakan glukosa untuk menyedut pernafasan. Ia juga digunakan dalam pengeluaran Vitamin A dan untuk sintesis beberapa bahan, termasuk kanji dan glikogen.

Sumber fruktosa dan glukosa

Fruktosa secara semula jadi dijumpai dalam kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran (termasuk tebu) dan madu. Makanan yang mengandungi gula meja, sirap jagung fruktosa tinggi, nektar agave, sirap maple dan jus buah juga mengandungi fruktosa.

Semua karbohidrat utama mengandungi glukosa. Contohnya termasuk kanji dan gula meja.

Kegunaan komersial

Fruktosa secara komersil ditambah kepada banyak makanan dan minuman sebagai pemanis kos rendah. Sirap jagung fruktosa tinggi sering ditambah kepada makanan dan minuman yang diproses adalah Amerika Syarikat sebagai pemanis murah, dan telah menjadi subjek banyak kontroversi, kerana ia dikatakan dikaitkan dengan obesiti, penyakit kardiovaskular, diabetes dan penyakit hati berlemak bukan alkohol.

Glukosa juga digunakan sebagai pemanis dalam bentuk sirap jagung.

Kemanisan relatif pelbagai gula dan pemanis

Pengeluaran

Fruktosa dihasilkan oleh tumbuhan semasa fotosintesis.

Glukosa secara semulajadi dihasilkan semasa fotosintesis dalam tumbuhan atau semasa pecahan glikogen. Ia juga dihasilkan secara komersil melalui hidrolisis enzimatik kanji.

Rujukan

• Kesan glukosa dan fruktosa pada pengambilan makanan melalui isyarat malonl-CoA di dalam otak. - PubMed.gov
• Wikipedia: Fruktosa
• Wikipedia: Glukosa
• Pemakanan Glukosa - LuMriX.net
• Kalori dalam Fruktosa, kering - CalorieKing
• Wikipedia: Sirap jagung fruktosa tinggi dan kesihatan
• Kajian Menunjukkan Rintangan Insulin Dengan Minuman Fruktosa - WebMD
• Sindrom metabolik: F bermaksud fruktosa dan lemak - Alam
• Konspirasi Gula - Penjaga
• Gula: Kebenaran Pahit - Youtube
• Fruktosa terlalu banyak boleh merosakkan hati anda, seperti alkohol - SugarScience.org