Perbezaan antara gula perang dan gula mentah

Brown Sugar vs Raw Sugar

Perbezaan antara gula pasir dan gula mentah adalah berbeza walaupun, kadang kala, gula perang dijadikan gula mentah dan dijual di pasaran. Walau bagaimanapun, sebelum masuk ke dalam perbezaan antara gula perang dan gula mentah, anda perlu tahu apa yang mereka ada. Kita semua telah mendengar dan juga menggunakan gula perang pada satu masa atau yang lain di dapur kita tetapi apa gula mentah ini? Nah, gula perang tidak lain hanyalah molase yang diperkenalkan semula kepada gula putih sehingga mengubah warna dan juga rasa. Gula mentah juga berwarna coklat dan juga dipanggil gula perang semulajadi. Penghabluran pertama rotan menghasilkan gula mentah. Ia kemudiannya ditapis untuk mengeluarkan molases untuk akhirnya menghasilkan gula putih yang biasa kita gunakan dalam kehidupan seharian kita untuk meminum minuman kita atau membuat resipi seperti kek dan biskut. Marilah kita melihat dengan lebih dekat gula mentah dan gula perang.

Apa itu Raw Sugar?

Gula mentah semulajadi dan berwarna coklat muda. Untuk memahami jenis gula, mari kita mula-mula melihat bagaimana gula mentah dibuat. Pertama sekali, tebu ditekan dan dicampur dengan kapur. Cecair yang diperolehi kemudiannya dikurangkan melalui penyejatan mudah, yang membolehkan mereka mengkristal. Kristal ini, berwarna coklat terang, kemudian berputar di sentrifug untuk membolehkannya memisahkan. Akhirnya, kristal ini dibiarkan kering sendiri. Kristal ini mempunyai warna coklat yang sedikit terang kerana adanya molase. Ini gula yang dipanggil gula mentah. Tidak seperti gula perang, seseorang tidak boleh berharap untuk membuat gula mentah di rumah kerana terdapat hanya gula putih dan coklat yang ada di pasaran untuk bereksperimen dengan.

Apa itu Sugar Gula?

Pengilang menggunakan gula putih halus untuk menjadikannya gula perang. Ini dilakukan dengan memperkenalkan semula molase, kebanyakannya mengekalkannya menjadi 3.5% hingga 6.5% mengikut jumlah. Gula merah muda mengandungi sehingga 3.5% molase. Gula coklat gelap mengandungi sehingga 6,5% molase. Ingatlah, gula perang yang dihasilkan tidak semulajadi berbanding dengan persepsi umum bahawa ia adalah semula jadi.

Gula mentah pertama ditapis untuk mendapatkan gula putih dan kemudian berubah menjadi gula perang dengan menambahkan molases. Jadi, seperti yang anda lihat, dari antara gula mentah, gula perang, dan gula putih, gula perang adalah jenis gula yang paling banyak diproses. Anda boleh membuat gula perang anda sendiri di rumah dengan menambahkan sirap molase kepada gula putih.

Apakah perbezaan antara Gula Gula dan Gula Raw?

• Bercakap tentang perbezaan antara gula perang dan gula mentah, gula mentah semulajadi manakala gula perang lebih tiruan.

• Gula mentah adalah semulajadi dan bebas daripada bahan kimia dan pewarna yang berbahaya. Gula coklat, seperti yang dibuat daripada gula putih, menggunakan banyak bahan kimia seperti asid formik, asid fosforik, sulfur dioksida, flocculants, bahan pengawet, agen pelunturan, dan pengubah bentuk kelikatan.

• Apabila gula perang dibuat, molasses ditambah. Dengan tambahan ini, gula perang menjadi sedikit lebih banyak nutrien seperti sejumlah kecil makro mineral (seperti kalsium, fosforus, magnesium dan sulfur), sejumlah kecil mineral mikro (seperti tembaga, mangan, besi, dan zink), dan vitamin B hadir dalam molase. Walau bagaimanapun, sejak jumlah molase yang ditambahkan sangat sedikit, gula perang hanya sedikit di hadapan dari gula mentah.

• Kalori gula perang dan gula mentah dikatakan sama.

• Apabila kita mempertimbangkan proses pengeluaran kedua-dua gula perang dan gula mentah, kita dapat membuat kesimpulan berikut. Gula mentah menggunakan jumlah pengeluaran paling rendah kerana ia tidak melalui proses pengeluaran berat sebagai gula perang. Maksudnya, kurang tenaga digunakan dalam pengeluaran gula mentah. Juga, kerana prosesnya tidak panjang, sisa kurang dihasilkan dan juga bahan kimia yang sedikit ditambah kepada produk. Sebaliknya, gula perang mengambil proses pengeluaran yang lama kerana menghasilkan gula mentah gula pertama dan kemudian gula putih harus dibuat. Hasil daripada proses pengeluaran yang panjang ini, gula perang menghasilkan lebih banyak bahan buangan, menggunakan lebih banyak tenaga serta mempunyai lebih banyak bahan kimia. Oleh itu, dari kedua, gula mentah adalah produk yang mesra alam.

• Kedua-dua mentah, serta gula coklat, terdapat di bawah jenama yang mempunyai ciri-ciri dan sifat mereka sendiri.

Mana-mana gula yang anda pilih, anda perlu ingat satu fakta. Tidak kira jenis gula yang anda gunakan, penggunaan gula yang berlebihan boleh membawa kepada masalah kesihatan seperti diabetes.

Imej Hormat:

1. Gula mentah oleh Fritzs (CC BY-SA 3.0)
2. Kristal gula perang oleh Sanjay ach (CC BY-SA 3.0)