Perbezaan Antara Gula Coklat dan Gula Putih

Brown Sugar vs White Sugar

Perbezaan antara Gula Putih dan Gula Putih tidak terhad kepada warna mereka sahaja. Gula adalah salah satu barangan yang paling biasa digunakan di dapur kami. Sama ada cawan pertama kopi pagi atau minuman lain seperti coklat, susu biasa atau apa-apa goncang, kami menggunakan gula dengan murah hati. Kemudian ada kek, biskut, dan cookies yang tidak boleh dibuat tanpa gula. Walaupun kristal gula putih lebih biasa, terdapat juga gula perang yang terdapat di pasaran, dan ramai yang lebih suka menggunakan gula putih ini. Gula perang lebih baik dalam proses penaik. Walau bagaimanapun, gula putih lebih manis daripada gula perang. Terdapat perbezaan lain antara gula perang dan gula putih juga. Marilah kita mengetahui apa yang mereka ada.

Untuk bermula, dan untuk membongkar mitos bahawa gula perang lebih sihat daripada gula putih, inilah fakta. Jabatan Pertanian AS menyatakan bahawa gula perang mengandungi 17kcal setiap sudu teh manakala gula putih mengandungi 16kcal setiap sudu teh. Ini menyelesaikan masalah sekali dan untuk semua kerana tidak ada apa-apa untuk memilih dari sejauh gula putih dan coklat yang berkenaan.

Apa itu Gula Putih?

Dalam pengeluaran gula putih dari tumbuhan tebu, molase dipisahkan dan dibuang, untuk memberikan gula putih warna. Marilah kita melihat lebih banyak maklumat mengenai proses pengeluaran gula putih. Pertama sekali, tebu ditekan dan dicampur dengan kapur. Cecair yang diperolehi kemudiannya dikurangkan melalui penyejatan mudah, yang membolehkan mereka mengkristal. Kristal ini, berwarna coklat terang, kemudian berputar di sentrifug untuk membolehkannya memisahkan. Akhirnya, kristal ini dibiarkan kering sendiri. Ini gula mentah. Sebaik sahaja gula mentah dihasilkan gula mentah ini mengalami lebih banyak mencuci dengan air panas. Kemudian, ia dilalui lebih banyak sentrifugasi dan penapisan. Produk ini gula putih. Kristal gula putih ini dihancurkan ke pelbagai saiz untuk menghasilkan pelbagai jenis gula putih. Gula putih adalah bebas mengalir dan kering.

Apa itu Sugar Gula?

Gula coklat kadang-kadang juga dirujuk sebagai gula mentah. Tetapi, jangan disesatkan oleh tatanama seperti gula perang hanya gula putih biasa yang dibuat coklat dengan memperkenalkan kembali molases kepadanya.

Sesetengah pengeluar memperkenalkan molasses kepada gula putih, menjadikannya campuran yang mengandungi 3.5% hingga 6.5% molasses mengikut jumlah. Penambahan molasses bertukar gula perang dan juga memberikan pengeluar kawalan yang lebih baik untuk membentuk kristal gula. Benar kerana kerana molase, gula perang mempunyai beberapa mineral seperti kalsium, besi, kalium dan magnesium, tetapi ini adalah dalam jumlah yang sangat sedikit untuk membuat apa-apa perbezaan apabila ia memberi manfaat kesihatan. Jadi, sementara gula putih hanya sukrosa yang disempurnakan, gula perang adalah sukrosa dan molase.

Gula perang adalah lembap dan melekit. Tetapi, jika dibiarkan terbuka, ia cepat kering. Seperti gula perang tidak mentah, atau mentah, kerana sesetengah pengeluar cenderung untuk melabelkan jenama mereka, ia mengandungi lebih banyak mineral daripada gula putih.

Kerana sifat fizikal mereka berbeza, gula perang lebih sesuai untuk ditambah kepada resipi yang membuat kek dan biskut lembab dan membolehkan mereka mempunyai rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, gula perang tidak menyukainya dengan baik apabila ditambah kepada teh atau kopi kerana rasa dan ia lebih baik untuk berpegang kepada gula putih apabila memakan minuman ini.

Apakah perbezaan antara Gula Putih dan Gula Putih?

• Walaupun gula putih dibuat daripada tumbuh-tumbuhan dan bit gula tebu, gula perang diperbuat daripada gula putih dengan memperkenalkan semula molase.

• Gula putih disempurnakan dan bebas mengalir manakala gula perang tidak diperbaiki dan lembap.

• Gula putih kaya dengan manis. Walau bagaimanapun, gula perang tidak begitu manis.

• gula perang memberikan rasa yang kaya dengan resipi dibakar daripada gula putih. Walau bagaimanapun, untuk kopi, teh, dan lain-lain gula putih adalah lebih baik daripada kedua-dua kerana ia lebih manis.

• Kelembapan gula coklat hilang apabila dibiarkan terbuka kerana ia menjadi kering manakala gula putih tidak mempunyai masalah seperti itu.

• Gula putih tidak mengalami banyak proses pengeluaran seperti gula perang.

Imej Hormat:

1. Batu gula putih melalui Pixabay (Domain Awam)
2. Gula perang oleh DO'Neil (CC BY-SA 3.0)