Perbezaan Antara Cilantro dan Koriander

Cilantro vs Coriander
 

Tumbuh-tumbuhan dan haiwan dinamakan secara berbeza di rantau yang berbeza. Oleh itu untuk mempunyai keseragaman dalam mengenal pasti, saintis memperkenalkan tatanama binomial, yang terdiri daripada dua nama Latin, dan diiktiraf di seluruh dunia. Cilantro dan Koriander adalah nama yang berbeza digunakan untuk bahagian yang berlainan dari tumbuhan yang sama. Secara saintifik ia dinamakan sebagai Coriandrum sativum, yang tergolong dalam keluarga Apiaceae. Tumbuhan Coriandrum sativum berasal dari rantau Mediterranean, dan ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropah Tengah, dan Maghribi. Kawasan yang berlainan di dunia seperti Amerika Latin, Sepanyol, China, Rusia, dan India menggunakan tumbuhan ini sebagai makanan, dan negara-negara yang berbeza menanam tumbuhan untuk mengkomersilkan. Di beberapa kawasan, ia telah diiktiraf sebagai Pasli Cina. Pada abad ke-3 SM, orang-orang Rom telah menggunakan benih ketumbar untuk musim banyak makanan. Tumbuhan ini adalah herba tahunan, dan setiap bahagian tumbuhan dapat dimakan. Ia tumbuh hingga 20-25 cm tinggi dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara alternatif dan sebatian. Daun dengan dua stipules adalah sarung pada pangkal batang. Batang dan daun kedua mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak penting yang terdapat di kilang. Jumlah minyak penting berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak yang tertinggi. Kedua-dua benih dan daunnya hilang aroma apabila ia menjadi kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan benih sativum Coriandrum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak boleh diganti. Seluruh kilang muda digunakan untuk kari perisa, sup, souse dan chutneys.

Cilantro

Walaupun Cilantro dan Koriander adalah perkataan yang sama untuk tumbuhan yang sama, Cilantro adalah perkataan Sepanyol untuk daun sativum Coriandrum. Tender, daun hijau ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti sabun atau rasa herba, yang boleh dibezakan dari rasa benih. Ia kehilangan aroma dengan cepat, apabila kering atau selepas daun dikeluarkan dari tumbuhan. Di Asia Selatan makanan seperti Cina, India dan Mexico memasak cili penumbuh segar adalah bahan penting.

Ketumbar

Bentuk kering dari coriandrum sativum sering disebut sebagai ketumbar. Ia digunakan sebagai rempah dalam bentuk tanah dan mempunyai rasa aromatik kerana terpenes, linalool dan pinene. Biji-bijian boleh digunakan dalam kari sebagai benih sendiri atau dalam bentuk tanah selepas memanggang dalam kuali, untuk meningkatkan rasa.

Apakah perbezaan antara ketumbar dan Cilantro?

• Tinggalkan Civarrum Coriandrum dipanggil Cilantro, sedangkan benih dipanggil Coriander.

• Daun ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti sabun atau rasa herba, yang boleh dibezakan daripada rasa benih.

• Cilantro berwarna hijau, sedangkan Coriander berwarna coklat.

• Rasa dan bau daunnya sedap, tetapi benih mempunyai aroma pedas dengan rasa lemoni.

• Cilantro digunakan sebagai daun segar, manakala biji kering digunakan dalam bahan makanan perasa.