Perbezaan Antara Daging Tanah dan Tanah Chuck

Ground Beef vs Ground Chuck
 

Antara daging lembu dan kacang tanah, terdapat perbezaan rasa serta nutrisi, kerana tempat dari mana tukang daging itu mengumpulkan daging tertentu dari lembu itu. Daging lembu seperti sapi dipanggil daging lembu, dan sangat popular di banyak bahagian dunia. Ada segelintir budaya di mana daging lembu adalah pantang larang; Dalam semua yang lain, daging sapi dimakan dan dianggap sangat berkhasiat, menawarkan manfaat kesihatan. Bahagian badan yang berbeza dari lembu dinamakan secara berbeza. Chuck adalah bahagian bahu lembu dan digunakan secara meluas dalam hamburger. Bawang lembu adalah nama yang diberikan kepada kepingan dan hiasan yang sisa selepas membuat semua panggang dan stik. Ia sebenarnya daging cincang yang boleh datang dari mana-mana lembu. Terdapat banyak perbezaan dalam daging lembu dan tanah yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Apakah Ground Chuck?

Dari definisi, jelas bahawa chuck tanah adalah daging sapi yang berasal dari bahagian tertentu lembu (bahu). Bagi mereka yang sedar kecergasan mereka memberi perhatian kepada kandungan lemak yang dipotong mereka. Kerana tanah lembu datang dari bahagian lembu yang baik, ia lebih berkhasiat. Walaupun kekurangan tanah adalah lebih enak dan lebih berkhasiat, terlalu banyak lemak di tanah yang boleh menjadi masalah. Sejak tanah chuck adalah daging yang baik, ia digunakan secara meluas untuk burger dan meatloaf yang sangat lazat dan berair. Kadang-kadang tukang daging itu bahkan menambah lebih banyak lemak ke tanah, jika ada keperluan. Ini lemak tambahan mempunyai gred yang lebih baik. Ini bermakna ia juga ditambah dari lemak yang dikumpulkan dari bahagian lembu yang baik seperti steak rusuk mata.

Apakah Ground Beef??

Daging lembu boleh datang dari mana-mana bahagian haiwan. Adalah jelas bahawa daging lembu diperoleh dari sisa dan oleh itu, tidak boleh unggul dalam kedua rasa dan komposisi. Ia diperbuat daripada sisa apabila panggang dan stik telah dikeluarkan dari badan lembu. Ia adalah daging, yang kurang diminati dan tidak boleh dijual seperti bahagian lain dari daging lembu. Oleh itu, ia dibina dengan bantuan penambang. Lembu tenusu merupakan sumber daging lembu terbesar. Walaupun daging yang diperolehi dalam bentuk pasta, ia sebenarnya daging dicincang halus dan tidak tanah. Walau bagaimanapun, orang lebih suka memanggilnya daging lembu.

Daging lembu, jika ia adalah koleksi bahagian yang baik dari lembu, boleh menjadi lebih berkhasiat. Daging lembu, kerana ia adalah campuran sisa, lebih murah. Untuk jenis daging lembu ini juga, tukang daging itu menambah lemak dari bahagian lain lembu. Walau bagaimanapun, seseorang tidak dapat menjamin bahawa lemak tambahan ini adalah dari bahagian yang baik dari lembu sejak daging lembu sendiri dibuat dari sisa daging lembu. Jika anda memilih daging lembu kerana kandungan lemak rendah dan juga ingin mempunyai rasa yang baik, maka anda hanya perlu menambah rempah, perasa dan sebagainya.

Apakah perbezaan antara Ground Beef dan Ground Chuck?

• Chuck tanah adalah bahagian utama daging lembu kerana ia berasal dari bahu depan binatang.

• Daging lembu adalah apa-apa, tetapi sisa yang sebenarnya telah dicincang, dan ia adalah daging yang pasty dan boleh berasal dari mana-mana bahagian lembu.

• Daging sapi yang tidak menjual atau kurang diminati menjadi lebih ramping dan lebih sukar dibuat menjadi daging lembu, manakala daging ayam dianggap sebagai makanan istimewa, dan dengan itu menjual pada kadar yang lebih tinggi daripada daging lembu.

• Secara amnya, chuck tanah lebih gemuk daripada daging lembu. Sebaliknya terhadap 23% kandungan lemak dalam tanah¹ untuk saiz hidangan 4, terdapat 5.67% kandungan lemak dalam daging lembu² untuk satu hidangan. Maksudnya, kandungan lemak setiap hidangan dalam bahagian tanah adalah 5.75%, yang lebih tinggi daripada kandungan lemak dalam daging lembu.

• Sekiranya kita membandingkan keping tanah dengan daging lembu (berat badan yang sama), kita mendapati bahawa chuck tanah lebih berkhasiat, walaupun ia benar-benar berkurangan kepada bahagian lembu yang berasal dari lembu.

• Menjadi sisa, daging lembu jelas jauh lebih murah daripada chuck tanah.

Sumber:

1. Pemakanan daging lembu meijer dari chuck
2. Pemakanan daging lembu

Imej Hormat:

1. Burger chuck Ground oleh Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
2. Daging lembu oleh Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)