Perbezaan antara Kefir dan Kombucha

Perbezaan Utama - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha dan kefir adalah minuman fermentasi yang kaya dengan asid organik, enzim, mikroflora dan vitamin yang bermanfaat. Kedua-dua minuman ini dikenali dengan pelbagai manfaat kesihatan. The perbezaan utama antara kefir dan kombucha adalah asas mereka; Kefir biasanya diperbuat daripada susu manakala kombucha berasaskan teh. Mari kita periksa ciri-ciri dan sifat yang berbeza dari kefir dan kombucha dalam artikel ini.

Apa itu Kefir?

Terdapat dua jenis kefir: kefir yang berasaskan susu dan berasaskan air. Walau bagaimanapun, ramai yang tahu kefir sebagai produk berasaskan susu. Air kefir mengandungi cecair bukan tenusu seperti air kelapa yang telah ditapai. Kefir susu dibuat daripada susu lembu, kambing, domba atau unta.

Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan budaya hidup bijirin kefir, budaya simbiotik bakteria dan ragi. Susu dibenarkan untuk ditapai selama 24 - 48 jam dan dituangkan melalui penyaring untuk mengeluarkan butir-butir kefir dari susu.

Air kefir lebih manis dan lebih bersih daripada susu kefir, yang mempunyai rasa masam, mirip dengan buttermilk. Sebelum digunakan, kefir boleh dimakan dengan buah-buahan dan pemanis juga.

Kefir mempunyai pelbagai probiotik dan boleh bertindak sebagai bantuan pencernaan. Ia juga menguatkan sistem imun anda. Kefir juga merupakan sumber kaya bakteria asid laktik.

Apa itu Kombucha?

Kombucha adalah teh hijau manis atau teh hitam yang difermentasi. Proses penapaian melibatkan menambah gabungan bakteria dan ragi yang berfaedah (dikenali sebagai koloni SCOBY - "simbiotik" koloni 'bakteria dan ragi ") kepada teh manis. Kemudian campuran ini dibenarkan untuk berehat selama 7 -21 hari.

Kombucha adalah minuman yang enak, cair, dan citarasa mirip dengan cider epal yang menyeramkan. Oleh kerana ia diperbuat daripada teh, ia adalah sumber kafein yang kaya. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteria probiotik, dan membantu detoksifikasi hati. Ia juga bertindak sebagai bantuan pencernaan.

Apakah perbezaan antara Kefir dan Kombucha?

Pangkalan:

Kefir diperbuat daripada air atau susu.

Kombucha diperbuat daripada teh hijau atau hitam.

Proses penapaian:

Kefir ditapai menggunakan bijirin kefir.

Kombucha ditapai menggunakan SCOBY.

Tempoh penapaian:

Kefir dibenarkan untuk penapaian selama 24 - 48 jam.

Kombucha dibenarkan untuk ditapai selama 7-21 hari.

Kafein:

Kefir tidak mengandungi kafein.

Kombucha mengandungi kafein kerana ia dibuat daripada teh.

Asid laktik:

Kefir adalah sumber bakteria asid laktik daripada kombucha.

Kombucha mempunyai sedikit bakteria asid laktik daripada kefir.

Kalsium:

Kefir mengandungi kalsium yang banyak.

Kombucha tidak mengandungi kalsium.

 Image Courtesy: "1418212" (Domain Awam) melalui Pixabay "Kombucha Mature" Oleh Mgarten di Wikipedia Bahasa Inggeris Wikipedia (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons