Perbezaan Antara Leeks dan Scallions

Leeks vs Scallions
 

Untuk melaksanakan resipi yang sempurna, kita memerlukan ramuan yang sempurna. Walaupun sesetengah bahan boleh digantikan dengan yang lain, sesetengahnya tidak boleh dilakukan supaya berbuat demikian akan menjejaskan hasil hidangan dengan ketara. Ini kerana sebab ini seseorang mesti menyedari banyak perbezaan yang ada antara bahan-bahan yang berbeza. Oleh kerana sesetengah orang mungkin dengan mudah tersilap dengan yang lain, seorang tukang masak yang baik mesti sentiasa membuat satu titik untuk berhati-hati melalui senarai bahan-bahan sebelum memulakan hidangan.

Apa yang Leeks?

Leeks boleh ditakrifkan sebagai sayuran yang dimiliki oleh genus Allium, keluarga yang sama seperti bawang putih dan bawang, tetapi dalam subkeluarga Allioideae keluarga Amaryllidaceae. Bahagian yang boleh dimakan dari daun bawang adalah sarung daun yang terkadang disalah anggap sebagai batang. Ia tidak membentuk bawang seperti mentol, tetapi membentuk silinder panjang daun bersarung yang keluar dari tanah. Setelah ditubuhkan, daun bawang adalah tumbuhan tahan lasak yang dikenali kerana kemampuan mereka untuk bertahan dalam cuaca apa pun.

Kumpulan leek secara saintifik dikenali sebagai Allium ampeloprasum walaupun terdapat beberapa kultivar leek yang dimiliki oleh kumpulan ini. Yang paling popular jenis ini adalah musim panas, yang dituai pada musim ini, sedangkan mereka lebih kecil daripada leeks overwintering yang membawa rasa yang lebih kuat.

Mempunyai rasa seperti bawang ringan, asas hijau muda dan asas putih digunakan untuk tujuan memasak. Kebanyakannya ia digunakan untuk menambah rasa ke stok sementara ia juga digunakan rebus, goreng atau mentah, dalam salad.

Apa Scallions?

Scallions, juga dikenali sebagai daun Bawang di England, mempunyai pelbagai nama lain. Bawang hijau, bawang salad, tongkat bawang, bawang merah hijau, daun bawang, bawang bayi, bawang bomba, bawang merah, gibbon, bawang panjang, syboe, atau bawang scally adalah beberapa nama ini. Ia adalah salah satu daripada pelbagai spesies Allium yang memaparkan daun hijau berongga tetapi tanpa mentol yang dibangunkan sepenuhnya yang digunakan sebagai sayuran, dimasak atau mentah. Scallions adalah lebih ringan daripada bawang dan digunakan mentah sebagai bahagian salsa, salad dan resipi Asia. Scallions juga popular di dalam sup, makanan laut dan hidangan mi, goreng-goreng, kari atau dalam sandwic.

Apakah perbezaan antara Leeks dan Scallions?

Leeks dan scallions adalah dua bahan yang paling banyak digunakan dalam dunia masakan. Walau bagaimanapun, kedua-duanya tergolong dalam Allium spesies, sangat mudah untuk mengelirukan satu dengan yang lain.

• Leeks adalah sayuran dan boleh berdiri sendiri. Scallions kebanyakannya digunakan untuk tujuan garnishing dan sebagai agen perasa.

• Leeks bertindak balas dengan baik untuk bersungguh-sungguh, sebut, dan sebagainya manakala scallions mempunyai kecenderungan untuk berubah menjadi berlendir dalam situasi sedemikian.

Scallions lebih berbahaya. Leeks tidak membentuk mentol.

• Leeks, walaupun serupa dengan rasa kepada bawang, mempunyai rasa yang lebih ringan daripada bawang merah.

• Dari segi mentah, daun ayam bukanlah pilihan mentah pilihan sedangkan kerang mentah adalah pilihan yang popular di kalangan ramai.

Post Berkaitan:

1. Perbezaan Antara Leek dan Bawang Spring
2. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang Hijau
3. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang
4. Perbezaan Antara Chives dan Scallions