Perbezaan Antara Naan dan Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan dan Kulcha adalah roti rata yang mempunyai asal India. Walaupun Naan adalah jenis roti yang lebih terkenal, Kulcha adalah roti khas Punjabi yang mempunyai tradisi Punjabi kuno. Kedua-dua Naan dan Kulcha dianggap hidangan istimewa dan hari ini diperuntukkan untuk majlis-majlis seperti majlis perkahwinan dan upacara walaupun mereka boleh memilikinya bila-bila masa yang dia inginkan di banyak restoran di seluruh negara. Kulcha lebih kerap dimakan dengan kari yang dipanggil Chhola dan bersama-sama mereka menjadi item pada kad menu yang dipanggil Chhola Kulcha. Walaupun kedua-dua jenis roti, terdapat perbezaan dalam Naan dan Kulcha yang akan dibahas dalam artikel ini.

Naan

Naan adalah roti lapis India yang dibuat dalam oven atau bahan tanah yang diperbuat daripada tanah liat menggunakan arang untuk menyediakan panas untuk memasak roti. Ia berbeza dari roti rata lain yang dipanggil roti dalam arti bahawa tepung gandum yang dibuat naan dibuat dengan ragi dan kadang-kadang dengan susu dan yogurt untuk membuatnya lembut dan juga untuk memberikannya lantunan. Ia mengambil masa untuk memasak berbanding dengan roti atau chapatti yang tidak beragi dan dengan itu disediakan dalam beberapa minit. Dalam kes naan, garam dan agen perisa bercampur-campur dan menguli untuk membuat adunan yang diketepikan untuk meningkat selama beberapa jam. Bola doh diambil dan dimasukkan ke dalam tanah yang diperbuat daripada tanah liat atau dalam oven. Apabila dimasak, mentega tersebar di naan untuk menjadikannya lebih enak. Perasa nans dilakukan dengan biji nigella.

Kulcha

Proses pembuatan Kulcha mirip dengan naan kecuali bukan tepung gandum, di sini maida digunakan untuk membuat roti rata. Kulcha telah dibangunkan di Punjab, terutamanya Amritsar sebab itulah juga di negara barat; adalah perkara biasa untuk melihat restoran menghiasi roti rata ini sebagai Amritsari Kulcha. Adalah betul untuk merawat Kulcha sebagai sejenis naan. Sama seperti naan yang disumbat, di sini kentang dan rempah-rempah yang dicampur dicampur dengan adunan yang telah meningkat dan kemudian dibuat bola yang setelah diratakan dipanggang di wain tanah yang terbuat dari tanah liat sehingga mereka berwarna kecoklatan. Seperti naan, Kulcha dihidangkan bersama dengan banyak sayuran, terutama Chhola, dan mentega tersebar di Kulcha untuk menjadikan mereka lebih enak.