Perbezaan Antara Kentang dan Kentang Manis

Potato vs Sweet Potato

Kita semua tahu tentang kentang, dan betapa pentingnya mereka untuk kita sebagai bahan penting dalam diet kita. Malah, di beberapa bahagian dunia, umbi ini adalah tanaman makanan yang paling penting. Kentang adalah satu sayur yang digunakan di seluruh budaya dan negara sebagai makanan ruji, dan ia adalah tanaman makanan keempat terbesar selepas beras, jagung, dan gandum. Terdapat sayur-sayuran lain yang dikenali sebagai ubi keledek yang tidak begitu popular seperti kentang, walaupun ia juga digunakan di semua bahagian dunia. Terdapat persamaan dalam kedua sayuran, walaupun terdapat perbezaan yang jelas juga; begitu banyak sehingga kelihatannya tidak adil untuk memanggil ubi jalar sehingga ia tidak sepertinya sepupu jauh. Marilah kita mengetahui perbezaan ini.

Kentang manis berada dalam keluarga botani yang berbeza daripada kentang yang membuatnya tertanya-tanya mengapa mereka dinamakan begitu. Walaupun kedua-duanya layak mendapat tempat dalam diet yang sihat, kedua-dua jenis kentang berbeza rasa, mempunyai nilai pemakanan yang berbeza, dan manfaat kesihatan yang berlainan. Kentang manis mengandung banyak antioksidan, pastinya manis untuk membenarkan nama itu, dan mempunyai rasa yang lazat. Mereka digunakan dalam banyak resipi. Kentang ditemui dalam pelbagai jenis di seluruh dunia, tetapi ubi jalar bukanlah salah satu varieti ini. Malah kentang lebih dekat dengan tomato dan lada daripada kentang manis. Keluarga botani kentang dipanggil Solanaceae, sementara ubi keledeknya adalah Convolvulaceae.

Kentang manis setua kentang, walaupun mereka dibawa ke Amerika oleh Columbus pada tahun 1492. Antara ubi kentang yang paling popular adalah Yam yang mempunyai daging lembab dan mempunyai warna oren yang menjadikannya berbeza dari kentang manis berkulit putih. Kentang manis mempunyai banyak warna yang berlainan, dan ia berkisar dari putih ke emas ke coklat ke oren kepada ubi jalar berkulit merah.

Satu harta yang membuat ubi jalar istimewa adalah keupayaan mereka untuk tidak menjejaskan gula darah, walaupun mereka lebih manis daripada pasangan mereka yang lebih terkenal, kentang coklat. Malah, ia adalah kentang, yang tidak manis yang lebih berbahaya daripada perspektif gula darah daripada ubi jalar. Ini kerana ubi jalar kaya dengan serat pemakanan yang memperlahankan pencernaan, dan dengan demikian melepaskan gula.

Walaupun kedua-dua kentang kaya dengan vitamin C, tembaga, vitamin B6, serat, dan kalium, kentang berada di hadapan mangan, dan ubi jalar di hadapannya dalam besi. Ia adalah dalam peratusan atau kuantiti antioksidan bahawa ubi keledek jauh lebih awal daripada kentang. Inilah sebabnya kenapa ubi keledek diketahui menangkis penyakit tertentu seperti kanser kolon, diabetes, penyakit jantung dan sebagainya. Alkaloid nightshade yang terdapat dalam kentang tidak hadir dalam ubi jalar, sebab itulah ubi jalar tidak menyebabkan arthritis rheumatoid yang disebabkan oleh kentang dalam sesetengah individu.