Perbezaan Antara Perdana Rib dan Ribeye dan Sirloin

Perdana Rib vs Ribeye vs Sirloin

Potongan daging dari daging lembu yang dipanggang atau panggang adalah item makanan yang sangat umum dan popular bagi kebanyakan orang di negara ini. Ia bukan sahaja lazat untuk dimakan tetapi juga menyediakan banyak nutrisi. Steak boleh dibuat dengan daging haiwan lain juga, tetapi ia adalah tulang rusuk daging lembu yang menghasilkan stik yang paling lembut dan beraroma. Terdapat tiga stik yang berbeza dipanggil Sirloin, Rib Ribuan, dan Ribeye yang diperolehi dari seksyen tulang rusuk yang sama. Orang selalu mengelirukan antara tiga jenis stik ini. Walaupun terdapat banyak persamaan, terdapat juga perbezaan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Perdana Rib

Ini adalah stik yang juga dikenali sebagai panggang tulang rusuk. Ia diperolehi dari bahagian rusuk haiwan yang mengandungi rusuk 6-12. Rus utama boleh mengandungi 2 tulang rusuk atau semua 7 rusuk bahagian rusuk. Nama panggang rusuk yang berdiri adalah kerana hakikat bahawa daging ini dipanggang dengan tulang rusuk yang berdiri tegak. Satu boleh memotong beberapa tulang rusuk utama dari panggang ribut berdiri tunggal. Ribu Perdana beratnya kira-kira 800 gram, dan bagi para penyair, ia adalah stik yang sangat beraroma.

Tulang rusuk mata

Ini adalah bahagian lemak bahagian rusuk yang juga penuh rasa. Ia adalah salah satu daripada tulang rusuk yang tidak mempunyai tulang di dalamnya. Sebenarnya, ia adalah salah satu daripada pemotongan lemak yang diperolehi daripada haiwan itu. Steak ini penuh dengan Longissimus dorsi otot haiwan walaupun ada juga otot seperti Spinalis dan Complexus. Di banyak tempat di dunia, Ribeye adalah stik dengan tulang rusuk yang melekat padanya, tetapi di AS, tidak ada tulang rusuk di Ribeye. Ia menjadi fillet Scotch di Australia dengan tulang rusuk dikeluarkan.

Ribeye adalah potongan daging yang berasal dari bahagian tulang rusuk binatang itu yang tidak perlu menanggung berat badan atau melakukan kerja keras. Ia penuh dengan lemak yang menjadikan ia sesuai untuk memasak lambat.

Sirloin

Sirloin adalah pemotongan utama dari daging lembu yang berasal dari kawasan pinggang tulang rusuk, terutama bahagian atasnya. Ia bukan keldai tetapi bahagian yang ada di hadapan pantat. Ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang sedar kesihatan kerana ia datang dari bahagian atas dan lemak boleh dipangkas darinya. Yang paling banyak dipotong dari bahagian ini dari bahagian belakang binatang itu dipanggil sirloin manakala bahagian bawah diberi label Tenderloin, sirloin atas, dan sirloin bawah. Sirloin atas lebih lembut dan lebih kecil daripada sirloin bawah.

Perdana Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, tulang rusuk utama, dan Ribeye adalah tiga jenis stik yang berasal dari bahagian belakang bahagian bawah haiwan.

• Rusa utama berasal dari bahagian rusuk daging lembu, dan ia boleh mengandungi 2-7 tulang rusuk. Bahagian rasuk mengandungi 7 rusuk.

• Hasil Ribeye dari tulang rusuk utama apabila tulang telah dikeluarkan dari otot.

• Sirloin atas adalah penunjuk daripada sirloin bawah.

• Ribeye sangat beraroma dan berlemak.