Perbezaan Antara Perdana Rib dan Ribeye

Ribut utama dan ribeye adalah potongan daging lembu yang dipotong dari kawasan tulang rusuk utama seekor binatang daging. Kedua-duanya, bagaimanapun, berbeza tanpa mengira kawasan mereka dipotong. Oleh itu, sebagai peminat daging lembu, adakah anda pernah bertanya pada diri sendiri apakah perbezaan antara tulang rusuk utama dengan ribeye adalah?

Apa itu Rib Ribers?

Rusuk Perdana juga dipanggil panggang tulang rusuk berdiri adalah potongan daging sapi yang diperoleh dari salah satu sembilan potongan utama seekor binatang daging. Walaupun seluruh bahagian rusuk mempunyai antara enam hingga 12 tulang rusuk, tulang rusuk utama mungkin mengandungi di mana-mana di antara dua hingga tujuh tulang rusuk.

Perdana kebanyakannya berdiri panggang dan dengan tulang utuh. Ini menerangkan nama kedua berdiri tulang rusuk. Gaya berdiri memastikan stik tidak menyentuh kuali panggang.

Apa itu Ribeye?

Ribeye, juga dikenali sebagai ribeye, adalah potongan stik daging sapi dari bahagian tulang rusuk primal. Perbezaan utama antara rusuk utama dan rusuk utama ialah tulang rusuk manakala ribeye adalah stik. Walau bagaimanapun, sesetengah negara mempunyai ribeye dengan tulang, contohnya di New Zealand dan Australia.

Stim mata rusuk ini biasanya terdiri daripada otot dorsi longissimus. Juga, mereka mengandungi otot tulang belakang dan kompleksus.

Perbezaan Antara Perdana Rib Vs. Tulang rusuk mata

Saiz Potong Perdana Rib Vs. Tulang rusuk mata

Rusuk utama sering dipotong daging lembu yang jauh lebih besar sementara steak ribeye rata-rata lebih kecil sejak bekas berisi tulang.

Kualiti Daging

Rusuk utama adalah kualiti yang lebih tinggi berbanding dengan mata rusuk mata.

Kos Perdana Rib Vs. Tulang rusuk mata

Oleh kerana rusuk utama dianggap sebagai kualiti yang lebih tinggi, ia dijual pada kos yang jauh lebih tinggi dan dihidangkan di restoran mewah. Rakan sejawat ribeye biasanya lebih kecil dan dianggap berkualiti rendah. Akibatnya, ia lebih murah daripada tulang rusuk utama.

Perdana Rib Vs. Ribeye Flavour

Rus Perdana mempunyai rasa 'mentega' yang menjadikannya biasa dipasangkan dengan rempah-rempah dan bawang putih semasa ia dibakar dengan lambat untuk rasa cair dalam mulut yang menakjubkan. Ribeye, sebaliknya, mempunyai rasa yang sedikit lebih rendah, yang menjadikannya mudah disesuaikan dan mudah dipasangkan dengan rempah atau garam rempah yang berlainan.

Kaedah Memasak

Rusa perdana dipotong ke dalam panggang dan kemudian dimasak pada suhu rendah dan untuk masa yang lebih lama manakala ribeye biasanya dimasak pada suhu sederhana hingga tinggi. Potongan ribeye, oleh itu, mengambil masa yang lebih singkat untuk bersiap-siap.

Perdana Rib Vs. Ribeye: Jadual Perbandingan

Ringkasan Perdana Rib Vs. Tulang rusuk mata

Walaupun kedua-dua rusuk utama dan ribeye adalah potongan daging lembu, mereka berbeza dari satu sama lain dalam beberapa cara. Dari nilai mereka, cara mereka dimasak, bentuk, serta rasa, anda boleh memberitahu mereka berbeza dari satu sama lain. Walau bagaimanapun, selain dari kehadiran tulang-tulang pada tulang rusuk utama dan ketiadaannya dalam ribeye, ia boleh menjadi lebih sukar untuk membezakan mereka kecuali jika ia digunakan untuk mencuba setiap.