Perbezaan Antara Sup dan Rebus

Sup vs Stew
 

Semasa musim sejuk, kita mendengar lebih banyak tentang sup dan tepung kerana keduanya dihidangkan panas dan lebih kurang dalam bentuk cecair. Kerana kesamaan mereka dalam penampilan dan ramuan, sesetengah orang berfikir sup dan stew sebagai sama atau hidangan dengan perbezaan sangat sedikit. Kadang-kadang, hidangan boleh dipanggil sup atau rebus berdasarkan keinginan chef. Marilah kita mengetahui sama ada terdapat perbezaan antara kedua-dua jenis lazat hidangan cair ini.

Sup

Kita semua suka sup tomato atau sup ayam yang jelas, bukan? Seperti yang sering kita makan di musim sejuk di rumah dan di restoran, terutamanya orang Cina, kita tahu bahawa mereka dihidangkan panas dan mengandungi gabungan f daging dan sayur-sayuran yang dimasak di dalam air (kebanyakannya).

Sup mempunyai sup tipis yang mungkin atau mungkin tidak mengandungi bahan-bahan dalam bentuk ketulan. Sup juga boleh menjadi sejuk pada masa-masa, terutamanya apabila mereka terbuat dari buah-buahan. Sup penuh dengan perisa bahan-bahan, dan dimasak sehingga rasa sayuran atau daging diekstrak dalam sup. Sup dikelaskan sebagai tebal dan jelas, dan dalam kedua-dua jenis, daging atau kacang dimasak dalam cecair dan dihidangkan dalam mangkuk, dimakan dengan sudu.

Stew

Sama ada kita makan rebus ayam atau rebus kambing, kita tahu bahawa ia adalah makanan di mana potongan besar daging atau sayur-sayuran telah dimasak dalam asas cair. Rebus mempunyai sup seperti sup, tetapi ia dianggap hidangan utama dalam hidangan tidak seperti sup yang dianggap lebih daripada hidangan pembuka.

Untuk membuat rebusan, bukannya air, lebih baik mengambil bahagian yang keras dari burung atau binatang itu dan rebus mereka di dalam air selepas menambah bawang, bawang putih, saderi, wortel, lada dan sebagainya, atau gunakan stok. Sebagai contoh, seseorang boleh mengambil sayap, drum, tulang belakang dan leher burung untuk membuat rebusan.

Apakah perbezaan antara Sup dan Rebus?

• Rebus selalu dihidang panas tapi sup boleh panas atau sejuk

• Sup adalah lebih kurus dari stew

• Jelas sup adalah sup yang mempunyai rasa bahan-bahan selepas menerkam mereka. Rebus tidak tegang sebelum berkhidmat

• Sup dilayan sebagai pembuka selera manakala stews dihidangkan sebagai hidangan utama dalam hidangan

• Sayuran dimasak dengan perlahan pada suhu yang lebih rendah daripada sup

• Stewing boleh dipertimbangkan sebagai kaedah memasak daging padat dalam asas cair manakala objektifnya apabila membuat sup adalah untuk mencipta citarasa sayur atau cecair berperisa daging