Perbezaan Antara Sour Cream dan Yogurt

Sour Cream vs Yogurt

Perbezaan antara krim masam dan yogurt bermula dengan kaedah membuat dan menaikkan nilai pemakanan masing-masing. Krim masam adalah produk yang dibuat menggunakan krim manakala yogurt adalah produk yang dibuat menggunakan susu. Kita semua suka produk tenusu, terutama yoghurt dan krim masam, bukan? Kedua-duanya membuat resipi yang hebat dan juga dimakan oleh orang. Walaupun persamaan dalam rupa dan rasa, terdapat perbezaan antara krim masam dan yogurt yang akan diserlahkan dalam artikel ini. Oleh itu, mari kita mula-mula melihat setiap istilah secara individu dan kemudian lanjutkan untuk membincangkan perbezaan antara krim masam dan yogurt.

Apa itu Yogurt?

Untuk membuat yogurt, kita mula dengan mengambil susu dan meletakkannya kepada penapaian melalui bakteria yang dipanggil yogurt budaya. Ia adalah susu lembu yang dianggap ideal untuk membuat yogurt walaupun yogurt dapat dengan mudah dibuat dengan susu yang diperoleh dari lembu lain juga seperti kambing, domba, kerbau, dan bahkan yaks dan unta. Laktosa yang hadir dalam susu akan ditapai dengan bantuan bakteria. Jika anda tidak mempunyai budaya yogurt, tambahkan satu sudu yogurt sisa kepada susu dan biarkan selama beberapa jam untuk diubah menjadi yogurt. Kemudian, sebagai pengambilan susu, rasa menjadi masam kerana pembentukan asid laktik.

Dalam sesetengah budaya, yogurt dimakan mentah, dan ada yang memakannya sambil menambah garam manakala yang lain seperti yoghurt manis (dipanggil mishti dahi di Bengal). Terdapat ramai yang alah kepada produk tenusu. Orang seperti ini dinasihatkan oleh doktor untuk mengambil yogurt kerana ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga, tidak menghasilkan alahan pada orang. Yogurt juga meningkatkan imuniti, oleh itu ia diberikan kepada pesakit yang pulih dari berbagai penyakit. Ia bukan sahaja mengandungi semua protein susu, tetapi juga kaya dengan kalsium dan vitamin B6 dan B12.

Apa itu Sour Cream?

Untuk membuat krim masam, kita perlu bermula dengan krim. Ia adalah budaya bakteria yang diperkenalkan kepada krim biasa yang diperoleh daripada susu, yang menjadikan krim tebal dan masam. Walau bagaimanapun, ia tidak seperti masam yogurt tetapi mendapat nama krim masam kerana proses pembuatan asid laktik yang dirujuk sebagai pemanis. Krim tidak ada apa-apa, tetapi lemak yang diperolehi daripada susu, yang juga boleh diubah menjadi mentega. Krim masam boleh dengan mudah dibuat di rumah dengan menambahkan kultur dari buttermilk ke krim. Secara tradisional, krim masam dibuat dengan membenarkan krim segar menjadi masam secara semulajadi. Asid dalam krim berubah menjadi krim masam yang boleh ditambah kepada kedua-dua manis, serta hidangan asin. Krim masam tidak boleh dibuat dengan krim pasteur sebagai ketiadaan bakteria bermakna krim yang dihasilkan tidak akan masam; krim akan menjadi agak rosak.

Krim masam boleh didapati di pasaran, tetapi ia adalah bijak untuk memeriksa label untuk ramuan kerana terdapat beberapa bahan seperti rennet, gelatin, enzim sayuran, garam, dan natrium sitrat, dan lain-lain yang boleh menjadi sumber alergi kepada sesetengah.

Apakah perbezaan antara Sour Cream dan Yogurt??

• Kaedah Pembuatan:

• Penapaian krim memberikan krim masam.

• Yogurt diperoleh dengan menapai susu sendiri.

• Nilai Pemakanan:

Kedua-duanya adalah produk tenusu dengan nilai pemakanan yang berlainan.

• Kalori:

• Krim masam mempunyai 492 kalori dalam satu cawan.¹

• Yogurt mempunyai 154 kalori dalam satu cawan.²

• Lemak:

• Krim masam mempunyai 48.21 g lemak dalam satu cawan.

• Yogurt mempunyai 3.8 g lemak dalam satu cawan.

• Protein:

• Krim masam mempunyai 7.27 g protein dalam satu cawan.

• Yogurt mempunyai 12.86 g protein dalam satu cawan.

• Rasa:

• Orang menganggap krim masam tidak menjadi seperti masam yogurt.

• Makanan dan Perasa:

• Krim masam kebanyakannya digunakan sebagai bumbu untuk membuat resipi lebih sedap.

• Yogurt sendiri adalah item makanan. Ia juga digunakan sebagai ramuan untuk hidangan.

• Kegunaan:

• Krim masam kebanyakannya digunakan dalam memasak untuk rasa berbanding dengan nilai pemakanannya.

• Yogurt yang lebih berkhasiat diberikan kepada wanita hamil, kanak-kanak, dan orang dewasa. Ia juga diberikan kepada orang sakit semasa sembuh dari penyakit.

Ini adalah perbezaan antara krim masam dan yogurt.

Sumber:

1. Krim masam
2. Yogurt 

Imej Hormat:

1. Pistachio Frozen Yogurt dengan Oreos oleh ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Krim masam melalui Wikicommons (Domain Awam)