Perbezaan Antara Tebu Gula dan Bit Gula

Sugar Cane vs Sugar Beet

Gula adalah ramuan penting dalam banyak resipi dan pencuci mulut, jangan lupa minuman. Ia dijumpai di semua dapur dan terdapat dalam senarai barangan yang dibeli setiap bulan dari kedai runcit. Gula adalah sumber karbohidrat yang baik, dan bahan yang paling biasa, juga yang paling dominan adalah sukrosa. Kebanyakan gula di dunia diperolehi daripada tebu walaupun sekitar 30-35% gula dunia diperolehi daripada bit gula juga. Tidak ramai yang mengetahui tentang perbezaan antara tebu dan gula bit, dan artikel ini cuba untuk menyerlahkan perbezaan ini untuk kepentingan pembaca.

Tebu

Tebu adalah rumput tinggi yang tumbuh secara serentak terutamanya di iklim panas di Asia walaupun hari ini Brazil, negara Amerika Latin dianggap sebagai pengeluar utama tanaman komersial ini. Rumput mempunyai tingkah yang bergabung dan berserabut dan sangat kaya dengan sukrosa. Tebu digunakan untuk mendapatkan banyak produk yang gula paling menonjol. Produk lain termasuk molase, rum, etanol, dan tebu.

Beet Gula

Bit gula adalah tumbuhan yang mengandungi ubi yang mempunyai peratusan tinggi sukrosa. Tumbuhan ini ditanam sebagai komersial di banyak bahagian dunia untuk pengeluaran gula. AS, EU dan Rusia adalah tiga pengeluar bit gula terbesar. Bit gula ditanam secara komersil di banyak negara untuk menambah pengeluaran gula. Pengeluaran bit gula telah berkembang dengan pesat dalam beberapa dekad yang lalu sejak ia telah menjadi tanaman intensif mesin dari tanaman intensif yang sangat padat beberapa dekad yang lalu. Walau bagaimanapun, walaupun telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba, bit gula mula tumbuh sebagai sayuran dan juga sebagai makanan haiwan dan penggunaannya dalam pengeluaran gula hanya dua abad lama.

Apakah perbezaan antara Tebu dan Gula Beet?

Sama ada seseorang membeli gula dari kedai tempatan atau pasaran hiper seperti Wal-Mart, pek tidak memberitahu sama ada gula telah diperoleh daripada tebu atau bit gula. Ini mungkin kerana takut akan tindak balas daripada orang ramai kerana gula dari tebu sentiasa dianggap lebih baik daripada gula yang diperoleh daripada bit gula. Ini adalah kerana kedua-dua gula tebu dan gula mengandungi sukrosa yang sama secara kimia.

Fakta sebenar adalah sukrosa dari tebu dan gula bit adalah 99,95% identik dan selisih 0,05% miniscule membuat semua perbedaan dalam rasa dua gula. Perbezaan kecil dalam komposisi ini adalah kerana perbezaan mineral dan protein. Tebu adalah rumput yang melambai di udara sepanjang masa, sedangkan bit gula kekal di bawah permukaan bumi. Ini adalah perbezaan besar dalam dirinya sendiri yang menjadikan kandungan dan protein berbeza dalam kedua-dua tanaman galas sukrosa. Walau bagaimanapun, kerana kedua-duanya diproses secara berbeza juga, banyak perbezaan rasa dapat dijawab berdasarkan pemprosesan. Setakat yang AS bimbang, bit hari ini menyumbang sebanyak separuh daripada jumlah pengeluaran dan penggunaan gula.