Perbezaan Antara Tamari dan Sos Soy

Tamari vs Soy Saus

Jika anda seorang pencinta makanan Cina, anda pastinya melihat sebotol cairan coklat diletakkan sebagai bumbu di setiap meja dan juga melihat orang-orang menyiram sos ini dengan murah hati terhadap pelbagai jenis masakan Cina. Cecair coklat ini, sebenarnya, kicap yang mempunyai asal-usulnya di China dan telah digunakan sebagai bumbu selama hampir 3000 tahun sekarang. Terdapat satu lagi bumbu yang dipanggil Tamari yang terdapat di restoran dan orang ramai masih keliru antara kicap dan tamari kerana persamaan mereka. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan antara tamari dan kicap.

Sos soya

Sos adalah cecair masin yang dibuat oleh penapaian kacang soya. Pes paste yang diperoleh dengan penapaian ditekan, dan cecair itu tegang dan digunakan sebagai sos soya manakala pepejal digunakan untuk memberi makan haiwan. Sos adalah digunakan sangat biasa di semua budaya Asia dan hari ini ia telah mencapai dunia barat di mana ia digunakan untuk musim makanan semasa memasak dan bahkan selepas berkhidmat. Terdapat banyak jenis kicap kerana penambahan pelbagai bahan dalam budaya yang berbeza.

Tamari

Tamari adalah jenis kicap yang dibuat di Jepun yang kelihatan sama dengan kicap Cina tetapi sebenarnya lebih tebal dan lebih gelap. Tamari juga kaya dengan rasa daripada kicap seperti yang dibikin oleh mereka yang telah merasai kedua-dua bumbu tersebut. Ia agak kurang masin dan mempunyai rasa pedas daripada kicap. Tamari boleh dengan gandum tambahan atau tanpa gandum untuk menjadikannya sesuai untuk mereka yang mahukan diet percuma gluten. Tamari digunakan sebagai perasa seperti kicap, tetapi kicap boleh ditambah untuk perasa walaupun semasa memasak, sedangkan tamari kebanyakannya digunakan untuk mencelupkan makanan untuk menjadikannya lebih enak.

Tamari adalah produk Jepun tulen dan mempunyai asal-usulnya dalam kicap kerana ia mungkin telah diperkenalkan ke Jepun dari China, tetapi Jepun membuat beberapa perubahan dan hasilnya ada dalam bentuk tamari. Malah, ada kata Jepun untuk kecap yang dipanggil shoyu dan Tamari adalah sejenis shoyu. Sekarang terdapat banyak jenis tamari di Jepang tetapi, apabila diperkenalkan di barat, tamari bermaksud kicap. Sekarang ia menyebabkan kekeliruan di kalangan orang barat kerana mereka yang berminat dengan diet bebas gluten dihindari tamari serta kicap sedangkan fakta bahawa banyak jenis tamari adalah gluten bebas.