Perbezaan Antara Tamari dan Sos Soy

Tamari vs Soy Saus

Tamari dan kicap adalah sama, tetapi terdapat beberapa perbezaan juga. Pertama, kicap boleh dibuat dari gandum dan kacang soya, sementara tamari selalu dibuat dari kacang kedelai. Sebagai soal hakikat tamari hanya salah satu daripada banyak jenis sos soya. Sos adalah terdiri daripada kacang soya yang difermentasi dan sebilangan bijirin. Dalam kes saus tamari nisbah ini berbeza kerana ia terdiri daripada sedikit atau tiada butir yang menghasilkan warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.

Untuk menjadi kicap yang lebih tepat dibuat daripada kacang soya, gandum, air dan garam. Tamari pula hanya mengandungi kacang soya, air dan garam. Tidak seperti tamari kicau yang digunakan terutamanya sebagai sos mencelup daripada ramuan memasak. Sesetengah ahli masak berpendapat bahawa kicap menjadi baik dengan hidangan protein manakala jamu tamari dengan hidangan berkanun.

Sejauh asalnya dua sos itu menjadi kicap tidak diragukan lagi merupakan hasil dari China yang akan kembali berumur dua ribu lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita ketahui hari ini telah berkembang dari kicap oleh orang Jepun. Tamari diketahui mempunyai rasa kaya, lembut, licin dan seimbang. Saus di sisi lain mempunyai rasa yang lebih tajam kerana perbezaan bahan baku yang digunakan dan juga penapaian alkohol yang lebih kuat daripada kicap.

Apa yang indah tentang tamari adalah hakikat bahawa ia mengekalkan rasa penuh selepas memasak. Saus pada sebelah tangan kehilangan sebahagian besar rasa pentingnya apabila terdedah kepada suhu tinggi. Selain itu, tamari mempunyai protein 37% lebih banyak daripada kicap yang memberikan ciri-ciri penambahan rasa unik yang unik. Lebih-lebih lagi, kerana tamari mempunyai rasa yang lebih ringan, ia dapat dengan mudah digunakan dengan sos, gravi, kaserol dan hidangan goreng. Apa lagi ia adalah pengasam yang hebat juga.

Oleh itu, kita dapat melihat bahawa sesuatu yang asas seperti kicap dan tamari boleh dikatakan banyak tentang mereka. Dari masa lalu yang kaya hingga ke masa yang sangat menarik, kedua-dua bahan masakan yang sederhana ini menimbulkan banyak perbezaan halus dalam rasa, tekstur, rasa dan aroma dan anda terkesan dengan banyak cara yang boleh digunakan. Namun apa yang menonjol adalah bahawa tamari menang tangan bukan hanya dari segi rasa dan tekstur, tetapi juga dari segi apa yang dapat anda capai dari itu. Sungguh menakjubkan kadang-kadang bahawa leluhur sesuatu yang ditinggalkan liga di belakang oleh penerus, dalam kes ini tamari. Apa yang dipaksakan oleh orang Jepun dari sos Cina berasaskan asas menyebabkan tiada keajaiban gastronomi. Sungguh mengejutkan untuk berfikir bahawa bagi kebanyakan kita kicap dan tamari adalah perkara yang sama. Kini berdasarkan apa yang kita ketahui yang akan menjadi penghujatan gastronomi biasa. Jadi pada masa akan datang seseorang bertanya kepada anda jika ada perbezaan antara kicap dan tamari, biarkan mereka tahu di mana anda datang dari.

Ringkasan:
1.Soam dibuat daripada gandum serta kacang kedelai, sedangkan tamari hanya dibuat dari kacang kedelai.
2.Untuk sos yang lebih tepat dibuat dari kacang soya, gandum, air dan garam. Tamari pula hanya mengandungi kacang soya, air dan garam.
3.Soam pasti produk China akan kembali dua ribu lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita ketahui hari ini telah berkembang dari kicap oleh orang Jepun.
4.Tamari diketahui mempunyai rasa kaya, lembut, halus dan seimbang. Saus di sisi lain mempunyai rasa yang lebih tajam kerana perbezaan dalam bahan mentah yang digunakan dan juga penapaian alkohol yang lebih kuat daripada kicap