Perbezaan antara Tandoori dan Tikka

Tandoori vs Tikka

Mereka yang berasal dari India atau Pakistan tahu Tandoori Tikka dan Ayam Tandoori dengan baik sebagai resipi Mughlai bukan vegetarian yang dibuat daripada ayam. Sebenarnya kedua-dua hidangan ini sangat popular yang dihidangkan di banyak restoran di negara barat seperti AS, UK, Kanada dan Australia. Hidangan ini sangat popular di negara-negara dengan jumlah penduduk India yang besar. Kedua-dua ayam Tandoori dan Tandoori Tikka disediakan dalam ketuhar khas yang dipanggil Tandoor. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan dalam penyediaan dan rasa yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Sebuah ketuhar Tandoor adalah periuk tanah yang diperbuat daripada tanah liat. Ia berbentuk silinder dan arang digunakan untuk membekalkan haba kepada ayam yang dimasak. Bagi mereka yang tidak tahu, memasak di Tandoor sama seperti barbeque dengan perbezaan rempah yang digunakan untuk membuat Tandoori Chicken atau Tandoori Tikka adalah berbeza, dan tanah liat memberikan aroma yang berbeza kepada ayam yang dimasak yang sama sekali berbeza dengan ketuhar biasa hidangan yang disediakan atau yang dimasak atau dibakar.

Sama ada ayam Tandoori atau Tikka, kedua-dua resipi disediakan di Tandoor. Walau bagaimanapun, sementara Tikka adalah daging yang tanpa tulang, tandoori adalah istilah yang diperuntukkan bagi ayam yang mempunyai daging bersama dengan tulang. Jadi, sementara Tikka boleh menjadi payudara ayam, Tandoori boleh menjadi sebahagian dari ayam termasuk kaki, sayap, separuh ayam, atau ayam yang lengkap dengan cara ini.

Dalam kepingan ayam Tandoori dibuat dan rempah dipenuhi dan ayam diasinkan semalaman. Sebaliknya, di Tikka, kepingan-kepingan boneka dilapisi dengan yogurt dan rempah-rempah. Kedua-dua Tandoori dan Tikka mempunyai rupa kemerah-merahan dan dimasak di Tandoor dengan bantuan skewers untuk memasak mereka dari semua pihak. Mereka sangat disukai oleh orang barat kerana hidangan ini bebas minyak dan tidak kari tetapi dimakan bersama bawang dan salad lain. Sos ketumbar (dipanggil Chutney) adalah satu keperluan bersama-sama dengan kapur semasa makan Tandoori atau Tikka.