Perbezaan antara Vanilla dan Vanilla Extract

Vanilla vs Vanilla Extract

Ekstrak vanila dan vanili adalah istilah yang biasanya digunakan untuk merujuk kepada ramuan yang digunakan dalam persediaan makanan. Ia mungkin dalam bentuk cecair atau dalam bentuk serbuk. Vanilla adalah rasa popular yang digunakan dalam pelbagai hidangan, merentasi banyak benua dan subkultur sejak abad-abad awal.

Vanilla

Vanilla, pada umumnya, adalah nama genus tumbuhan tertentu yang merupakan sumber rasa vanila yang digunakan secara meluas. Ia adalah orkid yang menanam buah, yang dipanggil kacang vanila, dari mana rasa vanila diekstrak dengan menggunakan proses khas yang menggunakan alkohol dan air. Perasa ini mungkin bervariasi dalam kepekatan, dengan semakin tinggi harganya.

Ekstrak vanila

Ekstrak vanila adalah bentuk paling tulen perisa vanila, yang telah diekstrak secara langsung dari kacang vanila menggunakan alkohol dan air. Banyak peminat makanan telah menyatakan nikmat pada perisa vanila tulen ini kerana aroma kuat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, mereka agak mahal, jadi perisa vanili tiruan kadang-kadang digunakan. Vanili tiruan ini dibuat menggunakan produk sampingan kayu dan bahan kimia untuk mensimulasikan rasa, bukan kacang vanila yang sebenar.

Perbezaan antara Vanilla dan Vanilla Extract

Vanilla adalah istilah yang lebih umum untuk merujuk kepada rasa yang terdapat dalam hidangan makanan, manakala ekstrak vanila adalah apa yang anda akan masukkan ke dalam hidangan untuk memberikan rasa tertentu. Ekstrak vanili adalah perisa tulen yang merupakan ekstrak sebenar yang diperolehi dari kacang vanila, manakala vanili mungkin berbeza-beza dari segi kemurnian bahan yang digunakan, serta dengan cara penyediaan: rasa vanili murni berasal dari kacang vanili sebenar ekstrak, sementara rasa yang ditiru dihasilkan daripada bahan perasa tiruan dan vanillin, yang merupakan hasil sampingan kayu. Vanila merujuk kepada rasa, manakala ekstrak vanila merujuk kepada bahan yang memberi rasa.

Walaupun perselingkungan biasa kedua-dua istilah ini, penting untuk mengetahui bahawa aroma vanila dapat diubah bergantung pada bahan yang digunakan, dengan ekstrak vanili menjadi bentuk yang lebih kuat dan lebih murni.