Perbezaan Antara Biji Chia Putih dan Hitam

Putih vs Black Chia Seeds

Biji Chia, ahli bunga keluarga mint, diperolehi dari kilang salvia hispanica, yang mula-mula ditanam dan dituai oleh Mayans di Amerika Tengah dan Selatan ribuan tahun yang lalu. Walaupun benih chia berwarna mottle berwarna coklat, kelabu, hitam dan putih, mereka dikategorikan kepada dua warna asas seperti hitam atau putih. Mereka kecil dan berbentuk bujur, sedikit lebih besar daripada biji bijan, dan menjadi biji hidrofilik, apabila direndam dalam cecair, menyerap kira-kira 12 kali berat badan mereka. Setelah direndam, mereka mengembangkan salutan seperti gel licin yang memberikan benih ini tekstur yang unik. Gel yang dihasilkan kemudiannya boleh dimakan sendiri atau digunakan dalam minuman campuran seperti smoothie, shake atau jus. Ia juga boleh digunakan sebagai pemekat untuk dipping, saus dan juga digunakan dalam jem, jeli dan mengekalkan buah-buahan yang lain.

Mempunyai rasa ringan dan kental, benih chia yang kaya dengan asid lemak omega-3 dianggap bermanfaat untuk kesihatan dalam pelbagai cara. Untuk menamakan beberapa, mereka sering digunakan sebagai bantuan berat badan, pengatur gula darah semula jadi, dan sebagai penggalak tenaga. Juga dianggap sebagai mengandungi kepekatan yang lebih tinggi asid lemak linoleik dan alfa-linolenik daripada mana-mana tanaman lain, ia juga dipercayai bahawa biji chia mengandungi lebih banyak serat dan protein daripada gandum, barli, oat, jagung atau beras tetapi mempunyai kelebihan yang tidak mengandungi mana-mana gluten. Benih Chia juga kaya dengan besi, fosforus, kalsium, magnesium, zink, kalium dan tembaga. Ia menghasilkan 25-30% minyak boleh dieksekusi, termasuk asid α-linolenik dan secara tradisional digunakan di Mexico, dan barat Amerika Syarikat.

Selain daripada nilai pemakanannya, kandungan serat yang tinggi dalam benih chia diketahui menjadikan sistem pencernaan manusia lebih cekap dengan menggosok dinding dan lapisan usus, meningkatkan penyerapan nutrien. Selain itu, gel benih chia membolehkan badan untuk menyimpan lebih banyak air, oleh itu, menjadikan makanan yang sesuai untuk mereka yang sentiasa dalam perjalanan.

Apa itu Black Chia Seed?

Walaupun mereka dirujuk sebagai biji chia hitam, mereka tidak pernah benar-benar hitam kerana mereka datang dalam warna yang berkisar dari coklat ke kelabu. Biji chia hitam diekstrak dari tumbuh-tumbuhan yang menanggung bunga ungu dan digunakan dalam pelbagai resipi serta menjadi tepung dan digunakan untuk penaik.

Apakah Biji Putih Chia?

Benih chia putih diekstrak dari tumbuhan yang menanggung bunga putih dan dianggap jarang. Benih chia putih lebih disukai oleh ramai kerana pewarna yang menyenangkan dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.

Apakah perbezaan antara Biji Hitam dan Putih Chia?

• Biji chia putih diekstrak dari tumbuhan yang menanggung bunga putih sedangkan biji chia hitam diekstrak dari tumbuhan yang menanggung bunga ungu.

• Biji chia putih dianggap lebih jarang daripada benih chia hitam dan oleh itu, lebih mahal.

• Biji Chia, sama ada putih atau hitam, selain perbezaan warna yang jelas, tidak diketahui memaparkan sebarang perbezaan pemakanan.