Perbezaan Antara Kertas Lilin dan Kertas Baking

Kertas Wax vs Baking Paper

Kertas lilin dan kertas penaik berbeza dengan beberapa cara. Mereka mempunyai ciri-ciri yang berbeza dari segi bahan salutan yang digunakan, tujuan, teknik pembuatan, dan kos.

Paling penting, kertas penaik (juga dikenali sebagai kertas minyak) mempunyai salutan silikon. Kot ini memberikan ciri-ciri yang tidak melekit, apatah lagi tahan terhadap haba juga. Sebaliknya, kertas lilin mempunyai lapisan parafin atau kedelai yang tidak tahan terhadap haba.

Dalam hubungan ini, kertas lilin tidak digunakan secara ideal dalam penaik atau dalam ketuhar kerana lilin itu mudah dicairkan apabila terdedah kepada sejumlah besar haba. Oleh itu, kertas lilin paling baik digunakan untuk membungkus makanan, bekas terbuka, dan sandwic untuk simpanan yang betul. Sebaliknya, kertas penaik adalah kertas terbaik untuk memasak barangan yang dapat menahan panas terik 420 ˚F atau lebih. Anda boleh menyemak pembungkusan kertas pembakar anda dan cari ambang haba kerana jenama yang berbeza cenderung mempunyai kekuatan haba yang berlainan. Walaupun kertas pembakar juga digunakan sebagai pembalut atau penutup, ia juga boleh berfungsi sebagai lapisan kue pada memasak (baking) lembaran supaya anda tidak lagi perlu memohon minyak pada mereka. Terdapat juga beberapa resep yang tidak memerlukan bekas lain tetapi pembungkus kertas itu sendiri seperti bagaimana anda membakar atau memasak variasi ikan panggang.

Kedua-dua jenis kertas ini dihasilkan dengan cara yang berbeza. Kertas penaik mempunyai kekuatan serat yang lebih tinggi yang kemungkinan disebabkan oleh bagaimana ia dibuat. Kertas jenis ini ditekan dengan tegas dan kemudian menjalani mandi mandian asid sebelum pembersihan. Ia masih melalui drum berputar tertentu yang menguatkan atau meningkatkan kualiti serat sebelum salutan (silikon) ditambah. Kertas lilin, sebaliknya, mengalami supercalendaring (proses pemampatan kertas yang membuatnya lebih telus). Selepas ini, lilin kacang soya atau parafin ditambah sebagai salutan. Dengan semua kelebihan kertas pembakar, ia tidak mengejutkan bahawa ia lebih mahal daripada kertas lilin.

Ringkasan:

1.Kertas kerja mempunyai salutan silikon manakala kertas lilin mempunyai sama ada lapisan parafin atau lapisan soya.
2. Baking kertas digunakan dalam baking kerana ia tahan panas berbanding dengan kertas lilin yang digunakan untuk pembalut atau penyimpanan kerana ia tidak dapat menahan panas yang luar biasa.
3.Bakers juga lebih suka kertas penaik kerana ciri-ciri yang tidak melekat.
4.Kertas pembuatan mempunyai gentian kertas yang lebih kuat berbanding dengan kertas lilin yang dibuat dengan menggunakan kaedah yang dipanggil supercalendaring.
5. Baking kertas biasanya lebih mahal daripada kertas lilin.