Perbezaan antara Sup dan Bisque

Dengan musim sejuk yang cepat mendekati, satu perkara yang akan dituntut pertama di meja makan adalah semangkuk sup. Sebagai salah satu ubat terbaik untuk cuaca sejuk, sup adalah starter yang pasti memberi anda kehangatan bersama dengan mengisi perut anda. Bukan semua orang mempunyai sup hanya di musim sejuk; ramai orang memilikinya sepanjang tahun kerana fakta bahawa ia adalah sihat, tidak terlalu berat dan boleh dibuat untuk memenuhi selera seseorang. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan sup dan pelbagai bahan yang boleh ditambah. Di seluruh dunia, salah satu pemula yang paling biasa adalah sup dengan penyediaan dan bahan-bahan khusus untuk rantau ini di mana ia disediakan. Salah satu daripada banyak jenis sup adalah bisque yang berasal dari Perancis. Ramai orang, terutama dari tempat asal merujuk kepada mana-mana sup sebagai bisque. Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Bisque adalah sejenis jenis sup sahaja dan sekarang kami akan menunjukkan beberapa perbezaan penting antara bisque dan sup secara umum. Satu perkara yang boleh ditubuhkan oleh ini adalah hakikat bahawa semua bis adalah sup tetapi semua sup bukan bisk.

Apabila kita menggunakan sup perkataan, kita merujuk kepada makanan yang ada dalam bentuk cecair. Ia biasanya disajikan hangat (walaupun beberapa pengecualian juga disajikan pada suhu bilik atau dingin). Bahan-bahan yang paling biasa digunakan untuk menyediakan sup termasuk daging dan sayur-sayuran bersama-sama dengan jus, air, stok dan / atau mana-mana cecair lain. Sup yang panas biasanya disediakan oleh pertama membentuk sup. Ini dilakukan dengan mendidih bahan pepejal dalam cecair tertentu (secara tradisinya dalam periuk). Ini diteruskan sehingga rasa diekstrak. Klasifikasi tradisional jenis sup membahagikan semua sup dalam dua kategori yang luas; sup yang jelas dan sup yang tebal. Sebaliknya, bisque, tidak seperti sup bukan istilah payung umum untuk beberapa makanan cecair. Bisque adalah jenis sup tertentu yang licin dan berkrim. Ia adalah sup yang berpengalaman dan mempunyai asal Perancis. Bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam bisque biasa adalah ketam, lobster, udang udang atau udang. Biskut secara klasik adalah berdasarkan ketuhar yang terbuat dari krustasea. Kadang-kadang, sup krim yang telah disediakan dengan menggunakan buah-buahan panggang (atau kulat) juga disebut sebagai bis. Kata bisque mempunyai etimologi yang menarik; ia berasal dari perkataan Biscay atau bis cuites yang bermaksud dimasak dua kali. Secara tradisinya, bisques diperbuat daripada ikan cangkang tulen.

Perbezaan penting antara sup dan kuih adalah bahawa krim itu mempunyai kuantiti krim yang tinggi; yang mungkin lebih besar daripada sup krim tipikal. Lebih-lebih lagi jika kita membandingkan bisque untuk sup yang mempunyai krim ditambah (adakah sup krim atau sup lain dengan krim), perbezaannya ialah dalam bisque, krim itu ditambah lebih awal dalam proses memasak. Krim ini mengurangkan secara perlahan dan menjadikan bisque lebih tebal dari apa-apa sup lain. Walau bagaimanapun, apabila proses memasak selesai, sup mendapat konsistensi lancar. Sup yang mempunyai krim, sebaliknya, mempunyai krim yang ditambah pada akhir proses memasak. Oleh itu, dalam sup ini adalah penting untuk berhati-hati terhadap risiko sup terlalu panas kerana ia boleh memecahkan krim. Tambahan pula, dalam sup krim, tidak seperti bis, agen penebalan bukan krim; ia mungkin pasta, kentang, beras, tepung, nadi dan sebagainya.

Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata

• Semua bis adalah sup tetapi semua sup bukan bisk

• Makanan sup yang dalam bentuk cair, biasanya disajikan dengan panas, bahan-bahan yang biasa digunakan untuk menyediakan sup termasuk daging dan sayur-sayuran bersama-sama dengan jus, air, stok dan / atau cairan lain; Sup bisque yang licin dan berkrim, sup yang berpengalaman, mempunyai asal Perancis, bahan-bahan yang biasa digunakan dalam bisque tipikal adalah kepiting, lobster, udang udang atau udang, Bisque secara klasik berdasarkan sup tumis yang terdiri daripada krustasea

• Biskut mempunyai lebih banyak krim daripada sup (termasuk krim sup)

• Krim yang ditambah dalam bisque ditambah lebih awal dalam proses memasak; ditambah kemudian dalam sup

• Krim berfungsi sebagai agen penebalan dalam bisk; dalam sup bahan penebalan mungkin pasta, kentang, beras, tepung, nadi dan lain-lain.