Perbezaan Antara Garam Jadual dan Garam Kosher

Garam Jadual vs Garam Kosher

Pelbagai rempah dan penambah makanan telah menjadi sebahagian daripada sejarah manusia. Pada tahun 1600-an, bukan emas dan perhiasan yang penting bagi kerajaan Sepanyol pada masa itu tetapi, sebaliknya, rempah-rempah yang diimport dari negara-negara Asia seperti Melaka dan Filipina pada masa itu. Rempah-rempah dianggap item mewah kerana ini tidak banyak di negara-negara tersebut. Sekarang, bukan rempah-rempah yang ada dalam permintaan.

Garam adalah salah satu daripada ini. Tetapi adakah anda akan terkejut jika ada garam lain selain dari garam meja yang garam halal? Marilah kita lihat perbezaan.

Bergantung pada tujuan chef untuk memasak, garam meja dan garam halal boleh berbeza dalam tekstur. Garam kosher, kerana ia baru datang dari laut, mempunyai granul yang lebih besar. Ia juga mempunyai biji-biji yang tidak teratur yang mungkin dapat digigit ketika ditaburi pada makanan. Keringkasan ini boleh menambah keistimewaan hidangan semasa percikan. Garam meja, sebaliknya, mempunyai bijirin yang lebih halus. Biji-bijian juga sangat kecil dan tetap berbentuk. Ini adalah sedikit halus seperti pasir. Chef dan tukang masak lebih suka garam halal lebih kerap daripada garam meja kerana bekasnya lebih mudah dicubit daripada garam meja, dengan itu lebih mudah untuk menabur di seluruh hidangan makanan.

Kedua-dua garam ini tidak mempunyai perbezaan kerana keduanya 98 peratus natrium klorida. Walau bagaimanapun, kedua-duanya berbeza dalam proses pengeluaran.

Garam meja, bermula dengan, ditambang dan dituai di bawah tanah dari deposit garam. Garam yang dilombong ini dicampur dengan kalsium silikat. Ini adalah agen anti-penahan yang menghalang pengumpatan garam. Garam meja biasanya mempunyai rasa tajam dan butiran halus. Oleh kerana ia mempunyai granul halus, dengan itu ia mengandungi lebih banyak garam dalam satu sudu itu berbanding garam halal dalam satu sudu.

Garam kosher, atau garam laut, dituai dari laut. Lelaki membiarkan aliran air laut mengalir ke kawasan tanah besar buatan manusia dengan halangan di mana air laut sedang dikunci dan menguap. Garam kosher dikatakan lebih mahal daripada garam meja. Garam kosher juga tidak dinasihatkan dimasak atau dibubarkan kerana ia akan kehilangan rasa yang unik.

Garam boleh membuat atau memecahkan rasa hidangan. Pastikan anda tidak menambah terlalu banyak untuk mencegah masalah tekanan darah tinggi dan buah pinggang.

Ringkasan:

1. Garam Kosher mempunyai bijirin yang lebih besar dan butiran tidak teratur manakala garam meja mempunyai bijirin dan granul yang lebih halus dan biasa.
2. Garam Kosher mudah dicubit dan disebar mengikut juru masak dan koki berbanding garam meja.
3. Garam garam lebih mahal daripada garam meja.
4. Garam Kosher dibuat dari air laut yang menguap sementara garam meja ditambang dari tanah.