Perbezaan Antara Asid Amino dan Protein

Amino Acid vs Protein
 

Asid amino dan protein adalah molekul organik, yang banyak terdapat dalam sistem hidup.

Asid amino

Asid amino adalah molekul mudah yang dibentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Ia mempunyai struktur umum berikut.

Terdapat kira-kira 20 asid amino biasa. Semua asid amino mempunyai -COOH, -NH₂ kumpulan dan a -H terikat kepada karbon. Karbon adalah karbon kiral, dan asid alpha amino adalah yang paling penting dalam dunia biologi. Asid D-amino tidak terdapat dalam protein dan bukan sebahagian daripada metabolisme organisme yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, beberapa adalah penting dalam struktur dan metabolisme bentuk kehidupan yang lebih rendah. Sebagai tambahan kepada asid amino yang biasa, terdapat beberapa asid amino yang bukan protein, yang kebanyakannya adalah perantaraan metabolik atau bahagian-bahagian biomolekul bukan protein (ornithine, citrulline). Kumpulan R berbeza dari asid amino menjadi asid amino. Asid amino yang paling mudah dengan kumpulan R ialah H adalah glisin. Menurut kumpulan R, asid amino boleh dikategorikan kepada alifatik, aromatik, bukan kutub, kutub, positif, dikenakan caj negatif, atau polar yang tidak dicaj, dan lain-lain. Asam amino hadir sebagai ion zwitter dalam pH 7.4 fisiologi. Asid amino adalah blok bangunan protein. Apabila dua asid amino bergabung membentuk peptida, gabungan itu berlaku dalam -NH₂ kumpulan satu asid amino dengan kumpulan -COOH lain asid amino. Molekul air dikeluarkan, dan ikatan terbentuk dikenali sebagai ikatan peptida.

Protein

Protein adalah salah satu jenis makromolekul yang paling penting dalam organisma hidup. Protein boleh dikategorikan sebagai protein primer, sekunder, tertiari dan kuarum berdasarkan struktur mereka. Urutan asam amino (polipeptida) dalam protein dipanggil struktur utama. Apabila struktur polipeptida terlipat ke dalam susunan rawak, mereka dikenali sebagai protein sekunder. Dalam struktur tersier protein mempunyai struktur tiga dimensi. Apabila beberapa moeties protein tiga dimensi terikat, mereka membentuk protein kuarum. Struktur tiga dimensi protein bergantung pada ikatan hidrogen, ikatan disulfida, ikatan ionik, interaksi hidrofobik dan semua interaksi antara intermolecular lain dalam asid amino. Protein memainkan beberapa peranan dalam sistem hidup. Mereka mengambil bahagian dalam membentuk struktur. Sebagai contoh, otot mempunyai serat protein seperti kolagen dan elastin. Mereka juga didapati dalam bahagian-bahagian struktur yang keras dan tegar seperti paku, rambut, kuku, bulu, dan sebagainya. Protein lebih lanjut terdapat dalam tisu penghubung seperti tulang rawan. Selain fungsi struktur, protein juga mempunyai fungsi perlindungan. Antibodi adalah protein, dan mereka melindungi tubuh kita dari jangkitan asing. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengawal semua aktiviti metabolik. Selanjutnya, protein mengambil bahagian dalam isyarat sel. Protein dihasilkan pada ribosom. Isyarat yang dihasilkan protein dihantar ke ribosom daripada gen dalam DNA. Asid amino yang diperlukan boleh dari diet atau boleh disintesis di dalam sel. Denaturasi protein mengakibatkan berlakunya dan tidak teratur struktur menengah dan tertutup protein. Ini boleh disebabkan oleh haba, pelarut organik, asid dan asas kuat, bahan pencuci, daya mekanik, dan sebagainya.