Perbezaan Antara Lecithin Kedelai dan Lecithin Sunflower

The perbezaan utama antara lesitin soya dan lecithin bunga matahari adalah bahawa Pengekstrakan lecithin soya menggunakan bahan kimia seperti aseton dan heksana, manakala pengekstrakan lecithin bunga matahari terjadi melalui tekanan dingin tanpa menggunakan sebarang bahan kimia.

Lecithin adalah lemak, kuning kepada bahan berwarna coklat secara semulajadi yang terdapat dalam tisu tumbuhan dan haiwan. Lecithin menyediakan beberapa manfaat kesihatan kerana komponen fosfatidilcholin utama. Ia boleh menurunkan kolesterol jahat dalam badan kita. Tambahan pula, ia dapat meningkatkan fungsi imun, mengurangkan tekanan pencernaan, meningkatkan memori, membantu perkembangan otak dan membantu penyusuan. Oleh kerana manfaat ini, lesitin diambil sebagai suplemen. Oleh itu, pengekstrakan komersil lesitin boleh dilakukan dari kacang soya dan bunga matahari. Walau bagaimanapun, pengekstrakan dan kualiti lesitin mungkin berbeza-beza berdasarkan sumbernya. Oleh itu, artikel ini terutamanya memberi tumpuan kepada perbezaan antara lesitin soya dan lecithin bunga matahari.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Soy Lecithin
3. Apakah Lecithin Sunflower
4. Kesamaan Antara Lecithin Kedelai dan Lecithin Sunflower
5. Side by Side Comparison - Soya Lecithin vs Lecithin Sunflower dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apa itu soya Lecithin?

Kedelai adalah sumber yang popular untuk pengekstrakan lesitin. Malah, ia adalah sumber lesimin yang berkesan. Oleh itu, pengekstrakan lesitin dari kacang soya biasanya dilakukan di banyak negara. Pengekstrakan lesitin dari kacang soya melibatkan bahan kimia seperti aseton dan heksana.

Rajah 01: Lecithin soya

Walau bagaimanapun, penggunaan lesitin yang diperoleh daripada soya kurang sihat daripada lesitin bunga matahari kerana kebanyakan tanaman soya diubah suai secara genetik. Selain itu, pengekstrakan tidak semulajadi, tidak seperti lecithin bunga matahari. Walaupun mempunyai fakta-fakta yang disebutkan di atas, soy lesitin adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak digunakan.

Apa itu Lecithin Sunflower?

Lecithin bunga matahari adalah jenis lesitin yang kami hasilkan daripada bunga matahari. Lecithin bunga matahari menjadi popular terhadap lesitin soya kerana beberapa sebab. Pengekstrakan lesitin bunga matahari adalah semulajadi dan menggunakan kaedah menekan sejuk. Selain itu, ia tidak melibatkan bahan kimia.

Rajah 02: Sunflower

Satu lagi sebab utama ialah bunga matahari bukan sejenis kacang soya seperti diubahsuai secara genetik. Secara keseluruhan, bunga matahari Lecithin lebih selamat dan lebih sihat daripada Lecithin soya.

Apakah Kesamaan Antara Kedelai Lecithin dan Lecithin Sunflower?

• Adalah mungkin untuk mengambil lesitin soya dan lecithin bunga matahari sebagai suplemen.
• Kedua-duanya boleh menurunkan tahap kolesterol yang buruk di dalam badan kita.
• Lebih-lebih lagi, mereka meningkatkan kesihatan penghadaman, fungsi otak, menjadikan kulit lebih lembut dan mengurangkan risiko komplikasi menyusu.
• Kami menggunakan kedua-dua lecithin dalam penyediaan makanan, kosmetik, dan ubat-ubatan.
• Mereka memperluaskan kehidupan rak persiapan.
• Selanjutnya, mereka bertindak sebagai pengemulsi.

Apakah Perbezaan Antara Lecithin Kedelai dan Lecithin Sunflower?

Lecithin soya berasal dari kacang soya manakala lecithin bunga matahari berasal dari bunga matahari. Walau bagaimanapun, pengekstrakan lesitin soya adalah kaedah kimia, manakala pengekstrakan lecithin bunga matahari adalah kaedah semula jadi. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara lesitin soya dan lecithin bunga matahari.

Selain itu, lecithin bunga matahari lebih selamat dan sihat daripada lesitin kacang soya. Oleh itu, ini juga merupakan perbezaan utama antara lesitin soya dan lecithin bunga matahari.

Ringkasan - Soya Lecithin vs Lecithin Sunflower

Lecithin adalah nutrien penting. Ia adalah bahan berlemak secara semula jadi dalam banyak sumber makanan, termasuk tisu haiwan dan tumbuhan. Lecithin soya dan lecithin bunga matahari adalah dua jenis lesitin berdasarkan sumber pengekstrakan. Pengekstrakan jerawat lecithin berlaku secara kimia manakala pengekstrakan bunga matahari berlaku secara semula jadi. Selain itu, lecithin bunga matahari lebih selamat dan sihat daripada lesitin soya. Jadi, ini adalah ringkasan perbezaan antara lesitin soya dan lesitin bunga matahari.

Rujukan:

1. Leonard, Jayne. "Lecithin: Manfaat, Risiko, dan Jenis." Berita Perubatan Hari ini, MediLexicon International, terdapat di sini.
2. Pautan, Rachael. "Suplemen Meningkatkan Otak atau Aditif Tidak Sihat?" Dr Ax, 13 Dis. 2018, Boleh didapati di sini.

Image Courtesy:

1. "Lecitina de soja en Montevideo" Oleh Mx. Granger - Kerja sendiri (CC0) melalui Wikimedia Commons
2. "1169084" oleh Susanne Jutzeler (CC0) melalui peksel