Perbezaan Antara Trigliserida dan Phospholipid

Trigliserida vs Phospholipid

Lipid adalah sebatian organik yang mengandungi karbon dan dianggap sebagai makronutrien dalam makanan. Sebatian ini tidak larut dalam air (hidrofobik), tetapi larut dalam lemak (lipophilic). Oleh itu, lipid dicerna, diangkut dan diserap dengan cara yang berbeza apabila dibandingkan dengan makronutrien lain seperti karbohidrat dan protein. Juga, lipid menghasilkan lebih banyak kalori berbanding dengan sumber tenaga lain. Biasanya lipid diperoleh melalui makanan haiwan dan tumbuhan. Di samping itu, molekul bukan lipid seperti karbohidrat dan protein juga boleh ditukar kepada lipid dalam badan. Lipid yang ditukar ini biasanya disimpan dalam tisu adiposa untuk kegunaan kemudian sebagai tenaga. Berdasarkan struktur molekul, lipid boleh dikelaskan kepada tiga jenis; trigliserida, fosfolipid, dan sterol. Setiap jenis memainkan peranan yang berbeza dalam badan. Trigliserida dan fosfolipid membuat majoriti sementara sterol wujud dalam kuantiti yang sangat kecil di dalam badan.

Apakah Trigliserida??

Trigliserida adalah mudah lemak dan membentuk sebahagian besar lipid yang terdapat di dalam badan dan dalam makanan. Biasanya, 98% daripada lemak diet adalah trigliserida; oleh itu mereka memberikan banyak rasa dan tekstur dalam makanan. Mereka dianggap sebagai rizab tenaga utama dan disimpan dalam sel adiposit yang terletak di tisu adipose.

Molekul trigliserida terdiri daripada gliserol; yang menjadikan 'tulang belakang gliserol', dan tiga asid lemak. 'Tulang glycerol' molekul trigliserida selalu malar, tetapi asid lemak yang melekat pada 'tulang belakang' mungkin berbeza. Semasa pencernaan trigliserida, asid lemak dibersihkan dari tulang belakang glycerol, menghasilkan asid lemak bebas, yang kemudiannya boleh digunakan oleh badan. Apabila ketiga-tiga asid lemak telah dipisahkan, tulang belakang glycerol yang lain boleh didapati untuk pengeluaran tenaga.

Fungsi utama trigliserida berfungsi sebagai sumber tenaga dan rizab tenaga berlimpah, memberikan perlindungan kepada organ-organ penting, dan bertindak sebagai penebat termal dan elektrik dalam tubuh.

Apa itu Phospholipid?

Tidak seperti trigliserida, fosfolipid terdapat dalam beberapa makanan tertentu seperti kuning telur, hati, kacang soya, dan kacang tanah. Phospholipid bukanlah keperluan pemakanan yang penting kerana tubuh dapat mensintesisnya apabila diperlukan. Mereka mempunyai tulang belakang gliserol yang sama seperti trigliserida tetapi mengandungi hanya dua asid lemak berbanding tiga. Oleh itu, tapak kosong pada gliserol dilampirkan kepada kumpulan fosfat, yang menjadikan kepala hidrofilik, kutub. Struktur unik ini membolehkan fosfolipid dibubarkan dalam kedua-dua air dan lemak. Di sini, ekor hidrofobik bukan kutub (asid lemak) boleh melekat bahan terlarut lemak manakala kepala hidrofilik kutub dapat melekatkan bahan larut air atau molekul polar. Phospholipid adalah komponen utama membran sel. Di samping itu, mereka bertindak sebagai emulsi (hempedu), dan juga menyediakan fungsi pengangkutan dalam badan (sebagai pembawa zarah lipid).

Apakah perbezaan antara Trigliserida dan Phospholipid?

• Trigliserida lebih banyak daripada fosfolipid.

• Trigliserida hanya larut dalam lemak, sedangkan fosfolipid larut dalam kedua-dua air dan lemak.

• Molekul trigliserida mengandungi tiga rantai asid lemak, manakala molekul fosfolipid mengandungi dua asid lemak ditambah satu kumpulan fosfat.

Baca lebih lanjut:

1. Perbezaan Antara Kolesterol dan Trigliserida

2. Perbezaan Antara Lemak Trans Fat dan Lemak tepu