Pemangkin vs Enzim

Enzim dan pemangkin kedua-duanya menjejaskan kadar reaksi. Malah, semua enzim yang diketahui adalah pemangkin, tetapi tidak semua pemangkin adalah enzim. The perbezaan antara pemangkin dan enzim adalah bahawa enzim adalah sebahagian besar organik dan pemangkin bio, sementara pemangkin bukan enzimatik boleh menjadi sebatian anorganik. Tiada pemangkin atau enzim yang digunakan dalam reaksi yang menjadi pemangkin.

Untuk kesederhanaan, pemangkin dalam artikel ini merujuk kepada pemangkin bukan enzim untuk mudah membezakan dari enzim.

Carta perbandingan

Perbezaan - Persamaan - Carta perbandingan citarasa berbanding Catalyst

	Pemangkin	Enzim
Fungsi	Pemangkin adalah bahan yang meningkatkan atau mengurangkan kadar reaksi kimia tetapi tetap tidak berubah.	Enzim adalah protein yang meningkatkan kadar tindak balas kimia menukarkan substrat ke dalam produk.
Berat molekul	Sebatian berat molekul yang rendah.	Berat molekul tinggi protein globular.
Jenis	Terdapat dua jenis pemangkin - pemangkin positif dan negatif.	Terdapat dua jenis enzim - enzim pengaktifan dan enzim-enzim penghambatan.
Alam	Pemangkin adalah molekul tak organik yang mudah.	Enzim adalah protein kompleks.
Istilah gantian	Pemangkin anorganik.	Pemangkin organik atau pemangkin bio.
Kadar reaksi	Lazimnya perlahan	Beberapa kali lebih cepat
Spesifikasi	Mereka tidak khusus dan oleh itu akhirnya menghasilkan residu dengan kesilapan	Enzim sangat khusus menghasilkan sejumlah besar residu yang baik
Syarat-syarat	Tempatan tinggi, tekanan	Kondisi ringan, pH fisiologi dan suhu
C-C dan C-H bond	tidak hadir	hadir
Contoh	vanadium oksida	amilase, lipase
Tenaga Pengaktifan	Menurunkannya	Menurunkannya

Kandungan: Catalyst vs Enzyme

• 1 Sejarah ringkas Pemangkin, Enzim dan Catalysis
• 2 Struktur Pemangkin dan Enzim
• 3 Perbezaan dalam Mekanisme Reaksi
• 4 Contoh reaksi Catalyst dan Reaksi Enzim
• 5 Aplikasi Perindustrian
• 6 Rujukan

Sejarah Singkat Pemangkin, Enzim dan Catalysis

Catalysis reaksi telah diketahui manusia selama berabad-abad tetapi mereka tidak dapat menjelaskan kejadian yang mereka lihat di sekeliling mereka seperti, penapaian wain untuk cuka, pembekuan roti dan lain-lain. Pada tahun 1812, ahli kimia Rusia Gottlieb Sigismund Constantin Kirchhof mengkaji pecahan kanji ke dalam gula atau glukosa dalam air mendidih di hadapan beberapa titis asid sulfurik pekat. Asid sulfurik kekal tidak berubah selepas eksperimen dan boleh pulih. Pada tahun 1835 ahli kimia Sweden Jöns Jakob Berzelius mencadangkan nama 'pemangkinan ' dari istilah Yunani, 'kata' bermaksud turun dan 'lyein' bermaksud melonggarkan.

Apabila tindak balas katalitik difahami, para saintis mendapati banyak reaksi yang mengubah kadar di hadapan pemangkin. Louis Pasteur mendapati bahawa terdapat beberapa faktor yang mengatalisis eksperimen penapaian gula dan yang hanya aktif dalam sel-sel hidup. Faktor ini kemudiannya dipanggil sebagai 'enzim' oleh ahli fisiologi Jerman Wilhelm Kühne pada tahun 1878. Enzim berasal dari perkataan Yunani yang bermaksud 'dalam ragi'. Pada tahun 1897, Eduard Buchner menamakan enzim yang ditapai sukrosa sebagai zymase. Eksperimennya juga membuktikan bahawa enzim boleh berfungsi di luar sel hidup. Akhirnya struktur dan fungsi pelbagai enzim yang memangkinkan fungsi penting ditemui.

Struktur Pemangkin dan Enzim

A pemangkin adalah sebarang bahan yang boleh menyebabkan perubahan ketara kepada kadar tindak balas kimia. Oleh itu, ia boleh menjadi unsur tulen seperti nikel atau platinum, sebatian tulen seperti Silica, Manganese Dioxide, ion-ion yang dibubarkan seperti ion tembaga atau campuran seperti Iron-Molibdenum. Pemangkin yang paling biasa digunakan adalah asid proton dalam tindak balas hidrolisis. Reaksi redoks dipangkin oleh logam peralihan dan platinum digunakan untuk tindak balas yang melibatkan hidrogen. Sesetengah catlaysts berlaku sebagai precatalysts dan dapat ditukar kepada pemangkin semasa reaksi. Contohnya ialah pemangkin Wilkinson - RhCl (PPh₃)₃ yang kehilangan satu ligan triphenylfosin semasa memangkinkan tindak balas.

Enzim adalah protein globular dan boleh terdiri daripada 62 asid amino (4-oxalocrotonate) kepada saiz 2,500 asid amino (synthase asid lemak). Terdapat juga enzim berasaskan RNA yang dipanggil ribozymes. Enzim adalah substrat khusus dan biasanya lebih besar daripada substrat masing-masing. Hanya sebahagian kecil enzim yang mengambil bahagian dalam tindak balas enzim. Tapak aktif adalah di mana substrat mengikat enzim untuk memudahkan tindak balas. Faktor lain seperti faktor bersama, produk langsung, dan lain-lain juga mempunyai tapak mengikat spesifik pada enzim. Enzim diperbuat daripada rantai panjang asid amino yang melipat satu sama lain yang menimbulkan struktur globular. Urutan asid amino memberikan enzim keutamaan substrat mereka. Haba dan kimia boleh denatur enzim.

Perbezaan dalam Mekanisme Reaksi

Kedua-duanya pemangkin dan enzim menurunkan tenaga pengaktifan tindak balas dengan itu meningkatkan kadarnya.

A pemangkin boleh menjadi positif (kadar tindak balas meningkat) atau negatif (penurunan kadar reaksi) dalam alam semula jadi. Mereka bertindak balas dengan reaktan dalam tindak balas kimia untuk menimbulkan intermediet yang akhirnya melepaskan produk dan menjana semula pemangkin. Pertimbangkan reaksi di mana
C adalah pemangkin
A dan B adalah reaktan dan
P adalah produk.

A tindak balas kimia pemangkin khas akan menjadi:

A + C → AC
B + AC → ABC
ABC → PC
PC → P + C

Pemangkin adalah regenerasi dalam langkah terakhir walaupun dalam langkah-langkah pertengahan ia telah diintegrasikan dengan reaktan.

Reaksi enzim berlaku dalam pelbagai cara:

• Menurunkan tenaga pengaktifan dan menimbulkan keadaan peralihan yang stabil biasanya dicapai dengan mengganggu bentuk substrat.
• Menurunkan tenaga negeri peralihan tanpa mengganggu substrat.
• Pembentukan sementara kompleks substrat enzim dan dengan itu menyediakan laluan alternatif bagi reaksi untuk diteruskan.
• Mengurangkan entropi reaksi.
• Meningkatkan suhu.

Mekanisme tindakan enzimatik mengikuti model sesuai yang diimbulkan seperti yang dicadangkan oleh Daniel Koshland pada tahun 1958. Menurut model ini, substrat telah dibentuk ke dalam enzim dan terdapat sedikit perubahan bentuk dalam enzim dan substrat kerana substrat mengikat dirinya di tapak aktif enzim untuk membentuk kompleks substrat enzim.

Contoh reaksi Catalyst dan Reaksi Enzim

A penukar pemangkin digunakan dalam kereta adalah peranti yang mengeluarkan gas menyebabkan pencemaran daripada sistem ekzos kereta. Platinum dan Rhodium adalah pemangkin yang digunakan di sini yang memecahkan gas berbahaya kepada yang tidak berbahaya. Contohnya. nitrogen oksida ditukar kepada nitrogen dan oksigen di hadapan sejumlah kecil Platinum dan Rhodium.

Enzim ini amilase membantu dalam pencernaan kanji kompleks menjadi sukrosa lebih mudah dicerna.

Aplikasi Perindustrian

Pemangkin digunakan dalam pemprosesan tenaga; pengeluaran bahan kimia pukal; bahan kimia halus; dalam pengeluaran marjerin dan dalam persekitaran di mana mereka memainkan peranan penting radikal bebas klorin dalam pecahan ozon.

Enzim digunakan dalam pemprosesan makanan; makanan bayi; bru; jus buah; pengeluaran tenusu; industri kanji, kertas dan bahan api bio; solekan, pembersihan kanta sentuh; getah dan fotografi dan biologi molekul.

Rujukan

• Wikipedia: Enzim
• Wikipedia: Catalysis
• Maklumat Enzim - Sains Dijelaskan