Perbezaan Antara Keju Putih dan Orange Amerika

White vs Orange American Cheese

Keju Amerika datang ketika penjajah-penjajah Inggeris datang ke Amerika dengan pengetahuan mereka dalam membuat keju cheddar. Walaupun kebanyakan pengguna keju di negara lain menganggap keju Amerika berkualiti rendah, ia lebih murah daripada jenis lain sehingga menjadi sangat popular.

Keju Amerika tidak dibuat melalui proses membuat keju tradisional memisahkan dadih dari whey dan membungkus dadih ke dalam blok tetapi melalui memprosesnya dengan pengemulsi, garam, atau sebatian kimia lain, dan pewarna. Ini adalah sebab mengapa keju Amerika dilabel sebagai 'keju diproses.'

Ia pada asalnya dibuat dengan menggabungkan pelbagai jenis keju bersama-sama seperti keju Colby dan keju Cheddar. Hari ini ia dibuat dengan mencampurkan susu, lemak susu, pekat protein susu, whey, protein whey protein, dan garam.

Ia tidak bergantung pada penggunaan enzim atau bakteria untuk memberi rasa yang berbeza tetapi pada aditif yang memberikan teksturnya. Ia memegang dengan baik dan mudah dicairkan terutamanya apabila dipanaskan yang sesuai untuk makaroni dan keju, burger, dan sandwic.

Keju Amerika mempunyai banyak jenis bergantung kepada peratusan jumlah keju yang digunakan dalam kombinasi dengan aditif yang digunakan untuk pengemulsian. Ia boleh diproses atau tidak diproses, mewah atau tradisional.

Keju Amerika dan keju diproses Amerika adalah sama dengan keju yang tidak diproses manakala American Cheese Food dan American Cheese Product boleh kurang padat dan digunakan sebagai penyebaran sandwich seperti Cheez Whiz.

Warna keju Amerika boleh putih, kuning, atau oren. Keju Amerika putih dan oren dibuat dalam proses yang sama kecuali untuk pewarna yang ditambah kepada pelbagai oren.

Mungkin terdapat sedikit perbezaan dalam rasa dan tekstur antara kedua-dua kerana annatto rempah yang digunakan untuk menghiasi keju Amerika. Ia mengandungi kunyit yang meminjamkan warna orennya.

Keju Inggeris menggunakan jus lobak merah untuk mewarna oren keju mereka. Warna keju juga boleh dipengaruhi oleh jenis rumput yang dimakan oleh sapi-sapi yang susu diambil dan digunakan.

Keju putih Amerika lebih mahal daripada keju oren Amerika walaupun mereka dibuat dan rasa sama. Mungkin orang berfikir bahawa keju putih Amerika adalah lebih baik daripada keju oren Amerika. Atau mungkin perbezaannya hanya dalam strategi pemasaran pengeluar keju Amerika.

Apa pun sebab perbezaan harga, sama ada putih, kuning, atau oren; Keju Amerika adalah salah satu produk keju paling laris di dunia. Tidak dapat dibayangkan mempunyai burger atau sandwich keju panggang dengan keju selain keju putih atau oren Amerika.

Ringkasan:

1. Perbezaan yang paling ketara antara keju putih Amerika dan keju Amerika oren adalah warna yang telah ditambah ke pelbagai oren.
2. Mereka juga mungkin mempunyai sedikit perbezaan dalam tekstur mereka.
3. Rasa mereka juga berbeza sedikit disebabkan oleh annatto yang telah ditambah kepada pelbagai oren untuk pewarna.
4. Keju putih Amerika lebih mahal daripada keju oren Amerika.