Perbezaan Antara Sirur Jagung dan Sirur Jagung Fruktosa Tinggi

Syrup Jagung vs Sirap Jagung Fruktosa Tinggi
 

Sebagai sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi dua aditif makanan yang biasa digunakan dalam banyak resipi pada masa kini, perlu mengetahui perbezaan antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa yang tinggi sebelum menggantikan satu untuk yang lain. Sirup adalah satu jenis aditif makanan sedemikian. Sirap jagung sebagai nama yang dikenakan dibuat daripada kanji jagung. Sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi terutama digunakan dalam makanan sebagai pemanis dan mengekalkan tekstur. Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) sangat biasa digunakan di Amerika Syarikat sebagai pemanis dalam produk makanan. Satu kajian di AS mendapati bahawa penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi (HCFS) akan membawa kepada peningkatan berat badan. Ini telah menambah suara kepada pengguna yang sedar kesihatan di Amerika Syarikat, yang sudah kritikal mengenai kelebihan penggunaan aditif makanan dalam produk makanan.

Apa itu Sirap Jagung?

Sirap jagung adalah aditif makanan yang diperbuat daripada tepung jagung dan terdiri terutamanya dengan glukosa. Sirap ini digunakan dalam makanan untuk pelbagai tujuan seperti: untuk meningkatkan rasa makanan, melembutkan tekstur dan mencegah penghabluran gula dalam makanan. Secara umum, sirap glukosa dipanggil sirap jagung sebagai bahan utama dalam sirap ialah kanji jagung. Sirap jagung dihasilkan dari jagung penyok kuning yang basah digilap dan dijadikan kanji. Kemudian kepada kanji, campuran air α-amylase ditambah. Amilase adalah enzim yang memecahkan kanji ke dalam glukosa.

Apakah Sangkir Jagung Fruktosa Tinggi?

Penyediaan sirap jagung fruktosa tinggi adalah mudah, selepas sirap jagung telah dibuat, mana-mana kumpulan sirap jagung akan melalui prosedur enzimatik untuk menukarkan beberapa glukosa ke dalam fruktosa. Fruktosa agak manis. Sirap jagung fruktosa tinggi telah menjadi tambahan gula dan lazimnya digunakan dalam produk makanan. Pelbagai sirap jagung fruktosa tinggi kebanyakannya digunakan dalam proses pembuatan minuman ringan. HFCS telah menggantikan sukrosa di U.S.

Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S., pada tahun 1976, mengiktiraf HFCS sebagai selamat sebagai produk gula lain. Sesetengah orang berpendapat bahawa bahan yang diproses ini lebih berbahaya daripada gula biasa. Hasil penyelidikan Princeton University yang baru-baru ini telah menambahkan suara kepada hujah ini lebih.

Apakah perbezaan antara Sirap Jagung dan Sirap Jagung Fruktosa Tinggi?

Walaupun nama-nama itu boleh menyesatkan orang untuk berfikir bahawa tidak ada perbezaan antara kedua-dua produk ini dan boleh digunakan sebagai pengganti, terdapat perbezaan yang sangat kecil tetapi kritis antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi.

• Sirap jagung mudah hanya dibuat dengan menghidrolisis pati jagung manakala sirap jagung fruktosa tinggi dibuat daripada tindakan enzimatik pada kumpulan sirap jagung. Ini bermakna sirap jagung fruktosa tinggi adalah produk yang boleh dipercayai daripada sirap jagung.

• Sirap jagung adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk pelbagai tujuan: untuk meningkatkan rasa, tekstur dan rasa. Susu jagung fruktosa tinggi biasanya digunakan sebagai pemanis dalam produk makanan. Bagaimanapun, dipercayai bahawa sirap jagung fruktosa tinggi boleh meningkatkan obesiti dalam tubuh manusia.

Ia boleh dikatakan, walaupun kritikan terhadap penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi dalam produk makanan, ia masih digunakan dalam barangan minuman di kebanyakan tempat di dunia. Ini mungkin sebabnya orang meningkatkan berat badan selepas minuman ringan biasa dalam hidup mereka.