Perbezaan Antara Panci Pan dan Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Menggoreng vs Sauteing

Perbezaan antara panci goreng dan panci panci adalah cara panci dibina. Kita semua tahu tentang panci goreng dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan dengan cara yang cepat juga lazat. Terdapat kategori lain dalam alat memasak yang termasuk panci saut. Sautéing adalah sama dengan menggoreng, tetapi ia menggunakan jumlah minyak yang lebih rendah dan memasak mengambil masa yang lebih rendah apabila kuali disimpan pada suhu yang tinggi untuk tempoh masa yang singkat. Oleh itu, panci panci berbeza dari kuali walaupun kepada pemerhati kasual mereka mungkin kelihatan serupa. Artikel ini akan menemui perbezaan antara pan goreng dan pan sauté berdasarkan reka bentuk dan ciri mereka.

Apakah Pan Panci??

Pan goreng adalah bekas rata rata yang diperbuat daripada logam (biasanya aluminium). Sisi kuali goreng kecil dan menyala keluar. Ia mempunyai pemegang panjang tetapi tidak mempunyai tudung. Plat utama panci goreng adalah diameter 8-12 inci. Seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali kerana, dalam kuali, anda tidak perlu melemparkan kuali ke belakang dan sebagainya seperti dalam sautéing, dan tujuan utama kuali adalah untuk membiarkan bahan menjadi coklat. Anda tidak bimbang tentang masa, jadi anda tidak perlu tutup sama ada.

Juga, lebih banyak lemak digunakan dalam kuali goreng daripada kuali. Apabila anda menggunakan kuali, anda masak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana barangan makanan yang digoreng tidak dipotong menjadi kepingan kecil seperti yang sautéing. Jadi, anda memerlukan bahagian luar makanan untuk tidak membakar sementara bahagian dalamnya memasak.

Apakah Pan Sauté?

Panci saut kelihatan sama dengan kuali, tetapi mempunyai sisi yang menegak (mereka tidak bergerak ke luar). Sauté pan juga mempunyai tudung. Seseorang boleh menggunakan kuali saut sebagai kuali. Orang harus berhati-hati ketika keluar untuk membeli pan sauté sebagai pekebun kerap cuba menjual kuali ke pembeli yang tidak curiga.

Idea utama di sebalik sauté adalah untuk memasak makanan dengan cepat ke atas api yang tinggi dengan sedikit lemak atau minyak. Sauté adalah perkataan yang berasal dari sauter Perancis, yang bermaksud untuk melompat. Sudah tentu, sauté adalah seni yang anda perlu menguasai sebelum anda boleh mengharapkan diri anda dapat melemparkan panci panci ke belakang dan sebagainya untuk membuat flip makanan di dalam kuali yang disimpan di atas api tinggi untuk masa yang sangat singkat. Kerana teknik memasak makanan, kuali itu luas dengan sisi menegak sehingga ramuan tidak penuh sesak. Niat di sebalik saut adalah untuk menyemai bahan dengan cepat tanpa membakar atau mengukusnya. Walaupun di luar bertukar coklat, bahagian dalam makanan dimasak dengan baik.

Tudung juga sangat penting dalam sautéing kerana anda mahu stim membina dengan pantas. Oleh itu, lihat bahawa tudung sesuai dengan ketuhar supaya wap tidak habis dari sebarang arah. Ciri reka bentuk lain yang membezakan panci panci dari panci goreng adalah sisi menegak yang menghalang ramuan dari bergerak dan menumpahkan ketika anda melemparkan panci ke belakang dan sebagainya.

Apakah perbezaan antara Pan Pan dan Saute Pan?

• Saiz kuali goreng adalah sama dengan kuali sauté tetapi manakala kuali mencondongkan dalam periuk goreng, ini menegak dalam kuali tumis untuk membolehkan tukang masak melemparkan kuali ke belakang untuk memasak makanan di atas api tinggi.

• Pan panci tidak mempunyai penutup manakala panci panci sentiasa menggunakan tudung untuk membina stim dengan cepat di atas suhu tinggi.

• Pan goreng direka untuk memasak lebih lama daripada panci panci.

• Satu boleh menggunakan kuali saut sebagai kuali. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali.

Sebaik sahaja anda memahami perbezaan asas antara menggoreng dan tumis, anda akan lebih dapat menghargai perbezaan dalam merancang kuali dan kuali. Idea utama di sebalik sauté adalah untuk memasak makanan dengan cepat ke atas api yang tinggi dengan sedikit lemak atau minyak. Sementara makanan memasak makanan dibalikkan dalam panci dengan melemparkannya. Apabila anda menggunakan kuali, anda masak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana barangan makanan yang digoreng tidak dipotong menjadi kepingan kecil seperti yang sautéing. Jadi, anda memerlukan bahagian luar makanan untuk tidak membakar sementara bahagian dalamnya memasak.

Images Courtesy: Panci keluli tahan karat dan anodized aluminum sauté pan melalui Wikicommons (Domain Awam)