Perbezaan Antara Gelatin dan Jello

Perbezaan Utama - Gelatin vs Jello
 

Gelatin adalah protein larut air yang tidak berwarna dan tawar yang disediakan dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis produk makanan seperti pencuci mulut gelatine, permen gula-gula, kekacang, dan marshmallow. Jello adalah nama jenama Amerika untuk pencuci mulut gelatin, yang digunakan secara biasa untuk merujuk kepada semua pencuci gelatin. Ini adalah perbezaan utama antara gelatin dan jello. Ia juga penting untuk mengetahui bahawa pencuci mulut jeli atau gelatin juga dikenali sebagai jeli di UK, dan negara-negara komuniti lain.

Apa itu Gelatin?

Gelatin adalah makanan tanpa warna dan tawar yang diperoleh daripada kolagen yang diperoleh daripada pelbagai bahan mentah. Ia biasanya digunakan sebagai agen gelling dalam industri makanan, dalam proses fotografi, dalam ubat farmaseutikal, dan dalam industri kosmetik.

Kolagen, yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit dan tisu penghubung haiwan seperti babi, ayam, lembu dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan menetapkan gel pada penyejukan. Gelatin digunakan untuk membuat gula-gula gummy, marshmallows, trifles, dan pencuci mulut gelatine seperti jeli. Gelatin datang dalam pelbagai bentuk seperti serbuk, granul atau lembaran. Ia juga boleh dibuat di rumah dengan pemotongan daging atau tulang tulang rawan.

Penggunaan gelatin boleh dilarang mengikut pelbagai peraturan agama. Sebagai contoh, kastam Halal Islam mungkin memerlukan gelatin dihasilkan dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin termasuk ekstrak rumpai laut agar dan carrageenan.

Lembaran gelatin yang digunakan untuk memasak

Apa itu Jello?

Jello adalah nama jenama untuk pencuci mulut gelatine. Ini juga dikenali sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau jeli adalah pencuci mulut yang dibuat dengan gelatin berperisa dan manis. Ia boleh dibuat dengan menggunakan campuran gelatin dengan premixed dengan tambahan atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan-bahan lain. Campuran pencuci mulut gelatin mengandungi campuran tiruan, warna makanan, dan bahan tambahan lain seperti asid adipic, asid fumaric, dan natrium sitrat.

Untuk membuat pencuci mulut gelatin, gelatin dibubarkan dalam air panas dengan bahan-bahan lain yang dikehendaki seperti jus buah, gula, atau pengganti gula. Hidangan pencuci mulut ini boleh dipertingkatkan dengan cara yang berbeza seperti menggunakan acuan hiasan, mewujudkan lapisan berwarna, atau dengan menggunakan unsur-unsur yang tidak boleh larut seperti buah-buahan atau marshmallow.

Apakah perbezaan antara Gelatin dan Jello??

Definisi

Gelatin adalah makanan yang tidak berwarna dan tawar yang diperoleh daripada kolagen yang diperoleh daripada pelbagai bahan mentah.

Jello adalah pencuci mulut yang dibuat daripada gelatin berperisa dan manis.

Rasa

Gelatin tidak mempunyai rasa.

Jello manis dan mungkin mempunyai rasa buah.

Penggunaan

Gelatin digunakan dalam makanan, farmaseutikal, industri kosmetik serta fotografi.

Jello adalah produk makanan.

Image Courtesy: "Spring / Easter jello mold I made" by S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr "Gelatine" Oleh Danielle dk - Kerja sendiri (CC BY-SA 3.0)