Perbezaan Antara Ais Krim dan Custard

Ramai orang mengelirukan antara ais krim dan kastard beku kerana kesamaan dalam rupa dan rasa, tetapi ada perbezaan yang berbeza antara ais krim dan kastard. Perbezaan utama antara ais krim dan kustard adalah bahan utama mereka: bahan utama dalam ais krim termasuk susu, krim, dan pemanis manakala ramuan utama dalam kastard beku adalah kuning telur.

Custard adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada telur, gula dan susu. Sejak kustard beku, yang merupakan jenis kustard, sangat mirip dengan ais krim, artikel ini akan menumpukan pada perbezaan antara ais krim dan kastard beku. Terdapat berjuta-juta yang tidak pernah mencuba kusta beku memikirkannya sebagai sejenis puding yang telah dibekukan. Jika anda pernah ke Culver, anda mesti makan kastard beku mereka. Ia adalah pencuci mulut yang kelihatan seperti es krim tetapi yummier mungkin, kerana krimer dan tekstur yang lebih tebal. Anda akan mendapati bahawa custard adalah lebih halus dan memberikan hampir rasa sutera dalam mulut manakala es krim mempunyai kerepek ais dan lebih manis daripada kastard beku.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Ice Cream 
3. Apa itu Custard
4. Side by Side Perbandingan - Ice Cream vs Custard dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Ice Cream?

Ais krim adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular di seluruh dunia. Bahan utama ais krim adalah susu, krim, dan pemanis. Menurut piawaian Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, sebarang makanan atau pencuci mulut yang dilabelkan sebagai ais krim di Amerika Syarikat mestilah mempunyai 20% susu pepejal dan 10% berat susu. Sebarang kurang, pencuci mulut tidak memenuhi syarat untuk menjadi ais krim. Sesetengah jenama yang mahal mengandungi lebih banyak lemak, mengandungi 14-18% lemak susu. Satu lagi ramuan penting dalam ais krim adalah gula, tanpa ais krim tidak menjadi sedap untuk semua. Sekitar 15% berat dalam ais krim adalah gula.

Rajah 01: Kon Ais Krim

Selain itu, ais krim penuh dengan udara yang dipam di dalam apabila bahan bercampur dan disebat. Udara ini meningkatkan jumlah ais krim. FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah) memerlukan sekurang-kurangnya 4.5 paun / galon ais krim, untuk memastikan pengeluar tidak mengepam udara berlebihan dan menipu pelanggan.

Apakah Frozen Custard??

Custard beku menggunakan krim dan susu seperti ais krim, tetapi terdapat bahan tambahan dalam bentuk kuning telur. Menurut FDA, setiap pencuci mulut yang mengandungi sekurang-kurangnya 1.4% kuning telur mengikut berat adalah kastard beku. Jika peratusan kuning telur ini turun, pencuci mulut layak menjadi ais krim. Penambahan kuning telur membuat custard beku lebih tebal dan berkerak.

Rajah 02: Coklat Beku Coklat

Selain itu, kastard beku disediakan segar dan tidak dijual sebagai ais krim. Oleh itu, kastard beku tidak mengandungi aditif dan pengawet seperti es krim.

Apakah Perbezaan Antara Ais Krim dan Custard?

Ice Cream vs Custard
Ais krim adalah makanan beku lembut dan manis yang dibuat dengan susu dan krim.	Custard merujuk kepada pelbagai makanan berdasarkan campuran susu atau krim dan kuning telur. Custard beku adalah pencuci mulut beku yang kelihatan seperti es krim.
Bahan Utama
Susu, krim dan pemanis	Kuning telur (1.4% mengikut berat), susu, krim, dan pemanis
Tekstur
Tidak seperti kental atau kental	Ketebalan dan kreami
Kandungan Udara
Kandungan udara yang tinggi dipam dalam ketika mencambuk ais krim untuk meningkatkan jumlahnya	Penambahan udara dalam kastard beku adalah semulajadi dan kurang daripada ais krim
Aditif
Boleh mengandungi banyak aditif dan pengawet	Mengandungi bahan tambahan dan pengawet tidak atau sangat sedikit

Ringkasan - Ice Cream vs Custard

Istilah kustard merujuk kepada banyak persiapan masakan berdasarkan campuran susu, krim, dan telur. Custard beku adalah salah satu makanan sedemikian, yang terletak di bawah kategori pencuci mulut beku. Ramai orang tidak faham antara ais krim dan kastard beku kerana kedua-dua pencuci mulut ini sangat serupa dengan penampilan. Secara keseluruhan, perbezaan antara ais krim dan kastard terletak pada bahan, tekstur dan proses pengudaraan mereka.

Image Courtesy:

1. "2360321" (Domain Awam) melalui Pixabay
2. "FrozenCustard" Oleh stu_spivack - Flickr (CC BY-SA 2.0) melalui Wikimedia Commons